Aunque todo tenga que ver con los muebles, una cocina es mucho más complicada que un dormitorio o un salón. Porque aquí tenemos una fuente de agua, varios electrodomésticos, fuentes de calor, y todo ello tiene que estar perfectamente integrado con el mobiliario. En la cocina se cocina, así que tiene que ser cómoda, eficiente y segura. El diseño es importante, pero aún lo es más que los muebles sean fáciles de usar, que el acceso a los armarios y electrodomésticos sea sencillo, y que la hora de comer no sea un suplicio. A lo largo de los años se han realizado estudios y se han establecido normas para que el mobiliario sea lo más ergonómico posible, de modo que cocinar sea seguro y el tiempo que se pasa en la cocina lo más agradable posible. A continuación se exponen algunas de estas normas.
Los armarios y las encimeras deben tener la altura y el tamaño adecuados
La altura de encimeras y armarios es muy importante para que trabajar en la cocina resulte agradable y seguro. La encimera y los armarios deben estar a una altura cómoda que permita trabajar sin que la espalda o los brazos se resientan. Debe haber espacio suficiente entre los armarios colocados uno frente al otro para poder utilizarlos al mismo tiempo, y el acceso a los postes superiores o a los armarios colgantes debe ser fácil, sin que la persona que lo haga tenga que ponerse de puntillas.
Lo ideal es que el tamaño de los muebles esté en relación con la altura de la persona que utiliza la cocina. Dado que en una cocina media más de una persona puede tener acceso a más de un rellano, se han establecido algunas normas generales para satisfacer a la mayoría más amplia posible. Así, la altura de los armarios de pie oscila entre 85 y 90 cm y su profundidad es de 60 cm. Debe haber un espacio de 55-60 cm entre los armarios y los elementos suspendidos, la profundidad de los armarios superiores debe ser de 30 cm, y deben ser de fácil acceso. Si hay armarios cara a cara, debe haber una distancia mínima entre ellos que permita trabajar a dos personas al mismo tiempo.
El fregadero y la placa de cocción deben montarse a ambos lados con encimeras de 60 cm. Si un lado está montado en la pared, el otro debe tener 90 cm. La altura mínima de montaje del fregadero es de 85 cm. El espacio entre el horno y el armario de la pared opuesta debe permitir que la puerta del horno esté completamente abierta y que la persona que cocina pueda inclinarse. La altura de la mesa debe ser de 75-80 cm y las sillas deben elegirse de modo que la persona sentada a la mesa pueda sentarse cómodamente. Más información sobre cómo elegir mesa y sillas aquí.La altura recomendada para la mesa de bar es de 110 cm y para los taburetes de bar de 75 cm. Descubra cómo elegir una silla cómoda y segura aquí.
La regla del triángulo
Una de las reglas más importantes del diseño de cocinas es la del triángulo. Establece la relación entre las zonas de trabajo en la cocina y sigue siendo tan pertinente hoy como hace más de 80 años. Esta regla establece que las 3 zonas principales de la cocina -la zona de cocción (fogones), la zona de preparación de alimentos (fregadero) y la zona de almacenamiento (frigorífico)- forman un triángulo que, para el buen funcionamiento de la cocina, debe estar libre. Los lados de este triángulo no deben ser inferiores a 110-120 cm ni superiores a 270-300 cm. El espacio libre y las distancias cortas de desplazamiento son los que garantizan un trabajo eficaz en la cocina.
Las tres zonas también se denominan cálida, húmeda y fría. Zona cálida comprende placa de cocción, horno y microondas. Para un funcionamiento eficaz, deben colocarse lo más juntos posible y con espacio a ambos lados para poder colocar ollas y sartenes con seguridad. Humedales Incluye, además del fregadero, el escurridor, el lavavajillas y la papelera. El lugar ideal para la papelera es debajo del fregadero y el acceso debe ser lo más fácil posible. Zona fría También incluye armarios, especieros y un lado de la despensa. Si es posible, se puede colocar una de las encimeras cerca de esta zona para facilitar al máximo el acceso a los alimentos.
Y la instalación del dispositivo debe seguir unas normas claras
La cocina, la placa, el horno, el microondas, el frigorífico y el fregadero son electrodomésticos esenciales. Los muebles se diseñan en función de cómo vayan a colocarse, y a veces incluso hay accesorios especialmente fabricados para encajar el electrodoméstico en su interior. Como su proximidad puede causar problemas, también aquí se han establecido algunas normas:
- el fregadero no debe estar junto a la placa de cocción. Debe haber al menos 60 cm entre ambos,
- que la placa de cocción no esté al lado del frigorífico. Si la cocina es muy pequeña y la posición del frigorífico está muy cerca de la placa de cocción, conviene colocar un pequeño tabique aislante entre ambos,
- en caso de placa de gas, la campana se monta a una altura mínima de 65 cm y máxima de 80 cm,
- Si la placa de cocción es eléctrica, la campana puede montarse a una distancia mínima de 55 cm. La distancia máxima sigue siendo la misma,
- El lavavajillas debe instalarse a una distancia máxima de 90 cm del fregadero. Lo mismo se aplica a la lavadora,
- evite colocar el frigorífico cerca de fuentes de calor (radiador, estufa).
Accesibilidad y ergonomía
Los muebles de cocina deben diseñarse e instalarse de modo que sean accesibles y satisfagan las necesidades de quienes los utilizan. Si hay necesidades especiales en el hogar, deben tenerse en cuenta. En una cocina utilizada principalmente por una persona mayor, por ejemplo, debe tenerse en cuenta la facilidad con que funcionan los cajones y las puertas, la facilidad de acceso a armarios colgantes o en profundidad los armarios inferiores. Si la persona tiene menos movilidad, utiliza un bastón o incluso una silla de ruedas, los espacios entre armarios deben ser más amplios, la encimera debe estar a la altura necesaria para trabajar desde una silla y la encimera debe caber fácilmente debajo de la mesa.
Una cocina ergonómica es un espacio cómodo en el que trabajar con facilidad, seguridad y eficacia. Las manos no deben cansarse al picar alimentos, la espalda no debe sufrir tensiones. Mientras que los muebles estándar ya están dimensionados según las reglas mencionadas, los muebles a medida pueden adaptarse a las necesidades del cliente. Es la forma más segura de conseguir muebles ergonómicos que puedan utilizarse sin molestias ni presiones.
Espacios de almacenamiento
La forma de almacenar es básica para el buen funcionamiento de su cocina. Por ejemplo, los objetos de uso frecuente deben guardarse en zonas de fácil acceso, y los más pesados, como ollas y sartenes, a la altura de la cintura o por debajo. Los armarios y cajones deben abrirse de forma sencilla y fácil para facilitar el acceso.
La organización de la cocina depende principalmente de la persona que la dirige, pero el diseñador debe concebir los espacios y el mobiliario de forma que sean útiles y fáciles de usar.
Espero que la información le resulte útil. Como de costumbre, cualquier aportación será bienvenida. Y si tiene alguna pregunta o duda, déjela en el espacio de abajo. Seguro que le responderé.
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