Rębak do drewna: wybór drewna i kleju. Zalecenia dotyczące konserwacji

Rozmawiając z ludźmi zaangażowanymi w sektor drzewny, słyszę różnego rodzaju historie i anegdoty na temat drewna, jego wykorzystania i przetwarzania. Niedawno dowiedziałem się, że swego czasu producenci rębaków do drewna otrzymywali wiele skarg i zwrotów produktów i nie mogli zrozumieć, co jest tego przyczyną. Z czasem odkryli, że winowajcą była zmywarka. Nigdy nie przyszło mi do głowy, że ludzie będą myć rębak do drewna w zmywarce. Problem polega na tym, że nie jest to dobre dla rębaka, jeśli używali go w zmywarce. Kleje D3, czyli kleje odporne na wilgoć, ale nie na wrzenie. W takich warunkach wymagany jest klej D4. Opierając się na historii zwróconych niszczarek, zacząłem szukać więcej informacji na ten temat.

Źródło zdjęcia: zelembor.com

Rozdrabniacz - obecny w każdej kuchni. Rodzaje rozdrabniaczy

Rumunia jest jednym z największych producentów maszynek do mielenia mięsa w Europie. Ponieważ trudno znaleźć kuchnię bez przynajmniej jednego z tych sprzętów, rumuńskie szatkownice z pewnością można znaleźć w wielu europejskich domach.

W przeszłości tasaki były wykonywane z jednego kawałka drewna. Aby uniknąć wyginania, uczynić je mocniejszymi i bardziej efektywnie wykorzystywać drewno, obecnie są one wykonane z panele z litego drewna. Z tych paneli wykonanych z kawałków drewnapołączone w zębach aby były dłuższe, a następnie sklejane ze sobą w celu utworzenia panelu. Aby uczynić je jeszcze mocniejszymi, kilka paneli jest sklejanych jeden na drugim, tak jak w przypadku pozyskiwanie sklejki.

Do produkcji boazerii można wykorzystać różne rodzaje drewna. Jeśli występuje między nimi duża różnica w kolorze, deski do krojenia będą miały bardzo ciekawe wzory.

Jednym z rozdrabniaczy, który jest bardzo ceniony za swój wygląd, jest rozdrabniacz wykonany z kawałków drewna sklejonych ze sobą w taki sposób, że przód i tył rozdrabniacza mają końce włókien (end grain). Wygląd jest bardzo interesujący i jest podkreślony, jeśli rozdrabniacz jest pomalowany. Jednak niewykończony nie jest zalecany jako tasak rzeźniczy lub do krojenia mięsa, ponieważ absorpcja jest wyższa niż w przypadku zwykłych tasaków. Z drugiej strony, jeśli wykończenie jest wykonane olejem, który blokuje absorpcję, jest znacznie mocniejszy, ponieważ nóż nie przecina włókien, ale przenika przez nie.

Źródło zdjęcia: givui.com

Dlaczego rozdrabniacz do drewna?

Jeśli występują problemy z wchłanianiem, zwijaniem się lub łuszczeniem (jeśli klej nie jest dobrze dobrany), dlaczego wybrać rębak do drewna? Czy plastikowe nie są lepsze?

Badania wykazały, że drewno jest antybakteryjne i przeciwdrobnoustrojowedzięki czemu jest bardzo higieniczny do użytku w kuchni. Brzmi to dziwnie, ale bakterie i drobnoustroje rozwijają się znacznie lepiej w mikro-skrawkach w plastikowych durszlakach.

Drewniana niszczarka jest łatwiejsza w czyszczeniu i konserwacji niż plastikowa. Odpowiednio czyszczona może służyć przez całe życie. Ponadto można ją zabezpieczyć substancjami (olejami), które zapobiegają wchłanianiu wody w głąb, a jeśli powierzchnia wydaje się zbyt mocno pocięta, zwykłe szlifowanie przywróci czystość drewna.

Drewno jest materiałem biodegradowalnym i odnawialnym. To kolejne argumenty przemawiające za wyborem drewna. W czasach, gdy na szczęście coraz więcej uwagi poświęca się środowisku, są to argumenty, których nie należy lekceważyć.

Wybór drewna

Najlepszym drewnem do rozdrabniaczy jest twarde drewno o dużej gęstości i możliwie małych, zamkniętych porach. Twardość i wysoka gęstość sprawiają, że jest ono trwałe przez długi czas, a małe pory zapobiegają absorpcji.

Na całym świecie najczęściej stosowanymi esencjami są bambus i klon, tec oraz wiśnia. Ponieważ są one estetyczne, produkują również niszczarki z dąb lub jądroale wybieraj gatunki o najmniejszych porach.

W naszych niszczarkach używane są fagul. Są one również używane żywiczny ponieważ mają przyjemny zapach, ale są mniej odporne. Ploplar Jest używany do rzeźbienia łyżek i form, ale nie jest używany do produkcji tasaków, ponieważ jest miękki. W przypadku wielowarstwowych paneli powierzchnie mogą być twarde, a rdzeń bardziej miękki.

Jaki rodzaj kleju jest najlepszy do klejenia niszczarek?

Matefy Csaba, z Szolvegy Targu MuresOpowiedział mi o problemach, z jakimi borykali się producenci rębaków do drewna i wyjaśnił, skąd się one wzięły. W przeszłości klej D3 był zalecany do połączeń, ponieważ był wystarczająco odporny na wilgoć, aby zapobiec problemom z rozwarstwianiem.

Z biegiem czasu technologia ewoluowała i wyposażanie kuchni w zmywarki stało się powszechne. Obecnie zmywarki nie są już postrzegane jako luksus, ale konieczność, więc wiele osób nawet nie myśli o tym, by nie mieć jej w kuchni.

Początkowo nikt nie sądził, że przyczyną wzrostu liczby skarg będą zmywarki. Na opakowaniu znajdowała się informacja o tym, jak należy o nie dbać i że nie należy ich myć w pralce. Tyle że opakowanie lub etykieta są natychmiast wyrzucane, a instrukcje użytkowania są rzadko czytane.

Drewniane tasaki trafiały więc do pralki razem z talerzami, sztućcami i rondlami. Czasami odbywało się to natychmiast po zakupie i było uważane za sterylizację przed użyciem. Technologia mycia obejmuje wrzącą wodę i przegrzaną parę, czyli warunki, których klej D3 nie jest w stanie wytrzymać. Młynek wychodził z maszyny w kawałkach i w ten sposób powstawały skargi.

Przez pewien czas próbowano edukować społeczeństwo za pomocą artykułów takich jak "Jak dbać o tasak kuchenny", ale było jasne, że nie jest to odpowiedź. Dlatego coraz więcej producentów klejów kierowało swoich klientów w stronę klejów D4, zapewniając ich, że różnica w cenie zostanie pokryta brakiem reklamacji. Solvegy zdecydowało się polecać tylko Kleje TISZABOND D4 producentów drewnianych niszczarek, informując ich, że jest to jedyny sposób, w jaki drewniana niszczarka może przetrwać w zmywarce.

Ochrona niszczarek zapewnia łatwą konserwację i długą żywotność

Wykończenie rozdrabniaczy nie jest konieczne, ale wykończony rozdrabniacz jest lepiej utrzymany. Rozdrabniacz do drewna kuchennego jest drewnem intensywnie użytkowanym, narażonym na wilgoć, ścieranie (przez czyszczenie), a zatem jeśli można znaleźć sposób na jego ochronę bez toksyczności, można go używać.

Najlepszą opcją jest olejowanie. Olej Wnika głęboko w drewno i chroni je, zapobiegając wchłanianiu wody. Jednocześnie pozwala drewnu zmieniać wymiary bez pęknięć powłoki. Olej nakłada się lekko bawełnianą szmatką lub pędzlem, a jego nadmiar wyciera się. Olejowana niszczarka jest znacznie łatwiejsza w utrzymaniu, ponieważ zapobiega głębokiemu wchłanianiu soków wynikających z użytkowania.

Zaletą stosowania oleju do ochrony jest to, że istnieje dość szeroka gama do wyboru.Olej lnianyi orzech włoski są najczęściej używane, ponieważ polimeryzują i zapewniają lepszą ochronę.

Inną opcją jest olej mineralny, który jest ceniony za przezroczystość, bezbarwność, brak smaku i zapachu. Nie jest to jednak olej polimeryzujący, więc na jego wyschnięcie trzeba poczekać dłużej. Można również stosować mieszanki oleju (lnianego, kokosowego) z woskiem pszczelim. Ważne jest, aby produkty były naturalne, zdrowe i wolne od dodanych substancji chemicznych.

Z biegiem czasu, w wyniku użytkowania, olej na powierzchni zużywa się i jest wypłukiwany przez wodę. Rozdrabniacz będzie wyglądał na bardziej matowy i suchy, gdy nie będzie używany (nie będzie mokry). W celu dalszego użytkowania należy nałożyć kolejną warstwę oleju. Najpierw należy go dokładnie wyczyścić:

• Dokładnie umyć wodą. Jeśli używany jest detergent do mycia naczyń, należy trzymać go przez dłuższy czas pod bieżącą wodą.
• Aby usunąć nieprzyjemne zapachy, należy natrzeć je sokiem z cytryny zmieszanym z solą lub mieszaniną octu i wodorowęglanu sodu. Następnie dokładnie spłucz strumieniem wody
• Czyszczenie odbywa się po obu stronach, nawet jeśli używana jest tylko jedna strona. Wchłanianie wody jest równomierne, a drewno nie wypacza się.
• Po umyciu pozostawić do wyschnięcia przed nałożeniem warstwy oleju.

Zalecenie, aby nie prać bębnów w pralce jest nadal aktualne.

Nie wszyscy producenci używają klejów D4, więc nie warto ryzykować.