Cippatrice: scelta del legno e dell'adesivo. Raccomandazioni per la manutenzione

Parlando con persone impegnate nell'industria del legno apprendo ogni sorta di storie e aneddoti sul legno, sul suo utilizzo e sulla sua lavorazione. L'altro giorno ho scoperto che un tempo i produttori di cippatrici ricevevano molti reclami e restituzioni di prodotti e non capivano quale fosse la causa. Col tempo hanno scoperto che il colpevole era la lavastoviglie. Non mi era mai venuto in mente che si potesse pensare di lavare una cippatrice in lavastoviglie. Il problema è che la cippatrice non serve a nulla se è stata utilizzata Adesivi D3, cioè adesivi resistenti all'umidità ma non all'ebollizione. Per queste condizioni è necessario un adesivo D4. Sulla base della storia dei trituratori restituiti, ho iniziato a cercare ulteriori informazioni sull'argomento.

fonte: zelembor.com

Il tritatutto - presente in ogni cucina. Tipi di tritatutto

La Romania è uno dei maggiori produttori di tritatutto in Europa. Poiché è difficile trovare una cucina senza almeno uno di questi, i tritatutto rumeni sono sicuramente presenti in molte case in tutta Europa.

In passato, le cippatrici erano ricavate da un unico pezzo di legno. Per evitare che si pieghino, per renderli più resistenti e per utilizzare il legno in modo più efficiente, oggi sono fatti di pannelli in legno massiccio. Da quei pannelli fatti di pezzi di legnameuniti nei denti per renderli più lunghi e poi incollati insieme per formare un pannello. Per renderli ancora più resistenti, più pannelli vengono incollati tra loro, proprio come in fare il placcaggio.

Per realizzare i pannelli si possono utilizzare diversi tipi di legno. Se la differenza di colore tra di essi è grande, i trucioli avranno disegni molto interessanti.

Un chopper molto apprezzato per il suo aspetto è quello realizzato con pezzi di legno così incollati tra loro che la parte anteriore e posteriore del chopper sono a venatura terminale. L'aspetto è molto interessante e viene accentuato se il chopper è verniciato. Ma il legno grezzo non è consigliabile come trinciante da macelleria o per tagliare la carne, perché l'assorbimento è maggiore rispetto ai normali trincianti. D'altra parte, se la finitura è fatta con olio e quindi l'assorbimento è bloccato, è molto più resistente perché il coltello non taglia le fibre ma penetra tra di esse.

fonte: givui.com

Perché una cippatrice

Se ci sono problemi di assorbimento, flessione o distacco (se l'adesivo non è ben scelto) perché scegliere una cippatrice? Non sono meglio quelle in plastica?

Gli studi hanno dimostrato che il legno è antibatterico e antimicrobico.e di essere molto igienico per l'uso in cucina. Sembra strano, ma i batteri e i germi prosperano molto meglio nei microtaglierini di plastica.

Un trituratore in legno è più facile da pulire e mantenere rispetto a uno in plastica. Se pulito correttamente può durare una vita. Inoltre, può essere trattato con sostanze (oli) che impediscono all'acqua di penetrare in profondità e, se la superficie sembra troppo tagliata, una semplice levigatura riporterà il legno a una superficie pulita.

Il legno è un materiale biodegradabile e una fonte rinnovabile. Quindi altri argomenti a favore della scelta del legno. In questi tempi in cui l'attenzione per l'ambiente è fortunatamente in aumento, si tratta di argomenti da non ignorare.

Scelta del legno

Il legno migliore per le cippatrici è quello duro, ad alta densità e con pori piccoli e chiusi. La durezza e l'alta densità lo rendono durevole e i pori piccoli impediscono l'assorbimento.

In tutto il mondo le essenze più utilizzate sono il bambù, l'acero, tec e ciliegia. Poiché sono esteticamente gradevoli, i trituratori sono realizzati anche in quercia o nucma scegliete le specie con i pori più piccoli.

Nel nostro impianto molto utilizzato per i trituratori è fagul. Vengono anche utilizzati resinoso perché hanno un buon profumo, ma sono meno resistenti. Plopul è usato per intagliare cucchiai e tazze, ma non è usato per fare trituratori perché è morbido. Quando si tratta di tavole multistrato, le facce possono essere di legno duro e l'anima di legno più morbido.

Qual è il tipo di adesivo migliore per incollare i trituratori?

Matefy Csaba da Szolvegy Târgu Mureșmi ha parlato dei problemi affrontati dai produttori di cippatrici e mi ha spiegato come sono nati. In passato, l'adesivo D3 era raccomandato per le giunzioni perché era sufficientemente resistente all'umidità da evitare problemi di delaminazione.

Con l'evolversi della tecnologia, dotare le cucine di lavastoviglie è diventato di uso comune. Le lavastoviglie non sono più considerate un lusso ma una necessità, tanto che molte persone non riescono a immaginare di non averne una in cucina.

Inizialmente nessuno pensava che le lavastoviglie potessero essere la causa dell'aumento dei reclami. La confezione indicava le modalità di manutenzione e precisava che non dovevano essere lavate in lavatrice. Ma l'imballaggio o l'etichetta vengono immediatamente scartati e le istruzioni per l'uso non vengono quasi lette.

Così i taglieri di legno finivano in lavatrice insieme a piatti, posate e pentole. A volte questa operazione veniva effettuata subito dopo l'acquisto ed era considerata una sterilizzazione prima dell'uso. La tecnologia di lavaggio prevede acqua bollente e vapore surriscaldato, condizioni che un adesivo D3 non può sopportare. Il tritatutto usciva dalla macchina a pezzi e così nascevano le lamentele.

Per un po' si tentò di educare il pubblico con articoli come "Come prendersi cura di un tritatutto da cucina", ma era chiaro che non era la risposta. Così sempre più produttori di adesivi hanno indirizzato i loro clienti verso gli adesivi D4, assicurando loro che la differenza di prezzo sarebbe stata coperta dalla mancanza di reclami. Solvegy ha deciso di raccomandare solo Adesivi TISZABOND D4 I produttori di cippatrici, dicendo loro che è l'unico modo in cui una cippatrice può sopravvivere in una lavastoviglie.

Protezione dei trituratori per una manutenzione semplice e di lunga durata

La finitura dei trituratori non è necessaria, ma una cippatrice finita si mantiene meglio. Il tritatutto da cucina è un legno molto utilizzato, soggetto a umidità, abrasione (con la pulizia) e quindi se si trova un modo per proteggerlo senza essere tossico è bene utilizzarlo.

L'opzione migliore è l'oliatura. Olio penetra in profondità nel legno e lo protegge impedendo l'assorbimento dell'acqua. Allo stesso tempo, permette al legno di variare le sue dimensioni senza la comparsa di fessure. L'olio viene applicato leggermente con un panno di cotone o un pennello, dopodiché si elimina l'eccesso. Un trituratore oliato è molto più facile da mantenere, poiché si evita l'assorbimento in profondità dei succhi di frutta.

Il vantaggio di utilizzare un olio per la protezione è che la scelta è molto ampia.Olio di linoe noce sono i più utilizzati perché polimerizzano e garantiscono una migliore protezione.

Un'altra opzione è l'olio minerale, apprezzato per essere trasparente, incolore, insapore e inodore. Tuttavia, non è un olio polimerizzante, quindi è necessario attendere più a lungo per l'asciugatura. Si possono utilizzare anche miscele di oli (di lino, di cocco) con cera d'api. L'importante è che i prodotti siano naturali, sani e senza aggiunta di sostanze chimiche.

Con il tempo, a causa dell'uso, l'olio sulla superficie viene lavato via dall'acqua. La smerigliatrice avrà un aspetto più opaco e secco quando non viene utilizzata (non è bagnata). Per essere utilizzata ulteriormente, è necessario applicare un altro strato di olio. Ma prima deve essere pulita a fondo:

• Lavare accuratamente con acqua. Se si utilizza un detersivo per piatti, tenerlo a lungo sotto l'acqua corrente.
• Per eliminare gli odori, si può strofinare con succo di limone mescolato a sale o con una miscela di aceto e bicarbonato di sodio. Lavare poi accuratamente con un getto d'acqua
• La pulizia viene effettuata su entrambi i lati anche se si utilizza un solo lato. L'assorbimento dell'acqua è uniforme e il legno non si deforma.
• Dopo il lavaggio, lasciare asciugare accuratamente prima di applicare il rivestimento ad olio.

La raccomandazione di non lavare i trituratori in lavatrice è ancora valida.

Non tutti i produttori utilizzano adesivi D4, quindi è meglio non rischiare.