Una cocina donde cocinar con placer para la familia y los amigos

En los últimos años han aparecido cada vez más webs o programas culinarios en los que un chef, una estrella o alguien menos conocido te enseña a cocinar. Ver programas de cocina se ha convertido en una pasión para muchos de nosotros y de ahí a cocinar sólo había un pequeño paso. Y así la cocina ha encontrado su razón de ser en reunir a la familia en torno a una mesa llena de manjares caseros. Pero ahora ya no se cocina de cualquier manera, sino siguiendo indicaciones y recomendaciones que se ven en la televisión o en otros dispositivos, y necesitamos los últimos y más sofisticados accesorios de cocina. Cajones que se abren con sólo pulsar un botón, ollas, cuencos y otros accesorios de acero inoxidable, electrodomésticos -modernos y a veces complicados, enchufes- al alcance de la mano. Afortunadamente, ahora todo esto es posible, con una oferta que a veces supera lo imaginable.

Pero pensemos primero en cómo debe ser una cocina para que cocinar no se convierta en una tarea pesada. Y no estoy pensando en una cocina grande y lujosa, sino en esa cocina en la que se puede cocinar con placer para la familia y los amigos. Mi idea de una cocina así es la siguiente:

• estar tan organizado que te permita moverte con facilidad por su interior, aunque sea pequeño;
• el mayor espacio de almacenamiento posible para tenerlo todo al alcance de la mano;
• el acceso a los espacios de almacenamiento sea lo más fácil posible.
• disponer del mayor número posible de instalaciones en torno a la placa;
• facilitar el acceso a las tomas de corriente;
• el fregadero debe ser generoso, a ser posible con 2 cubetas y espacio suficiente para la vajilla lavada;
• si es posible, disponga de un lavavajillas al que pueda acceder fácilmente.

SEl manejo de la pastelería es vital en la cocina. El truco en las cocinas pequeñas es aprovechar muy bien el espacio existente y no sólo integrar todos los electrodomésticos importantes, sino también crear espacio suficiente para maniobrar sin que nada ni nadie quede apretado. Si no puedes moverte libremente sin tropezar con una mesa en medio de un espacio reducido o con todo tipo de electrodomésticos que no caben en los armarios, entonces mejor que te rindas, porque no será un placer. Por eso creo que es bueno tener muebles hechos o adaptados al espacio existente y no comprados sólo porque nos gustaron. Sería bueno que hablaras con un diseñador o arquitecto al que le cuentes cómo quieres tu cocina y que te haga un boceto adecuado a tu espacio. Luego lo agradecerás.

Cuanto más espacio de almacenamiento, mejor. Así podrás tener todo a tu alrededor sin que te estorbe. Pero para disfrutar plenamente el acceso a ellos debe ser lo más sencillo posible. Si hay que arrodillarse para buscar algo en un armario, o si los cajones se abren con dificultad, no sirven de mucho. Por eso es mejor no escatimar en sistemas de apertura o que faciliten mucho el acceso a zonas difíciles. Ahora hay sistemas que permiten llegar a rincones difíciles o que consiguen aprovechar espacios que ni se te pasarían por la cabeza. Y los sistemas push-to-open hacen que abrir puertas sea coser y cantar.

Tener todo tipo de sistemas alrededor de la estufa puede ser muy útil. Hay formas ingeniosas de almacenar especias, paletas de trabajo, botellas de aceite y mucho más. Hace poco vi un sistema muy ingenioso para poner las ollas calientes en cuanto se retiran del fuego. Se llama protectores metálicos para ollas calientes. En realidad, se trata de barras semiesféricas de acero inoxidable que se encastran en la encimera de madera, cerca de la placa de cocción. Así, si hay que añadir un ingrediente, pero no cuando la olla está en el fuego, se puede colocar al lado sin riesgo de que la altísima temperatura afecte a la encimera.

Otro aspecto que hay que tener muy en cuenta es dónde se colocan las tomas. En la cocina hay muchos electrodomésticos que necesitan electricidad - campana extractora, horno eléctrico, microondas, batidora, robot de cocina - y la existencia de una sola toma o de varias, pero colocadas en lugares alejados del espacio donde se utiliza habitualmente el electrodoméstico hará que la cocina se llene de cables. Y, desde luego, no te gustará enredarte con ellos. La solución es pensar en su posición desde el principio. Además de las tomas de pared, también existe la opción de empotrar la toma en la encimera. Por ejemplo, puedes optar por Empuñadura giratoriaespecial para la integración en encimeras de cocina. Se trata de un sistema compacto de tomas de corriente con un diseño ergonómico y acabado en acero inoxidable, que incluye 2 tomas Schuko. Están equipadas con tapas que garantizan que las tomas se cierren y abran con un solo movimiento giratorio. Así, cuando no se utiliza, la toma permanece cubierta por la tapa. El montaje es rápido y sencillo.

Un fregadero generoso es de gran utilidad en tu cocinacréeme. Y si es doble, estarás muy contento. Yo pasé de un fregadero individual a uno doble hace muchos años, cuando decidí cambiar cocina. Elegí esta opción por sugerencia de la persona que diseñó la cocina y puedo deciros que hoy vuelvo a darle las gracias. Para la zona de escurrido de la vajilla puedes encontrar todo tipo de accesorios que te ayudarán a aprovechar al máximo el espacio.

No importa cómo pienses que será tu cocina, de madera o de tablero derivado, de diseño rústico o moderno, no olvides que los accesorios te facilitarán las cosas. Aprovecha su ayuda y piensa siempre en su precio en relación con los beneficios recibidos.