Migdał, drewno o zapachu Disaronno

Jak figMigdałowiec również nie jest specyficzny dla naszego obszaru. Jest to drzewo owocowe, które potrzebuje dużo ciepła i światła, a mróz może powodować problemy. Dlatego też nieliczne okazy w kraju można znaleźć tylko w Banacie, Dobrogei oraz w cieplejszych obszarach Oltenii i Muntenii. Zmiany klimatyczne, z wyższymi średnimi rocznymi temperaturami i mniejszymi opadami deszczu, również sprawiły, że nasz kraj stał się korzystnym miejscem dla migdałów. Rolnicy zaczęli uprawiać migdały w oparciu o stale rosnący popyt na migdały na całym świecie. Drzewa migdałowe rosną na farmach przez 30-35 lat, po czym muszą zostać wymienione. Ponadto podczas zbiorów niektóre gałęzie muszą zostać ścięte, aby pobudzić kwitnienie pozostałych. W ten sposób powstaje duża ilość drewna, które może zachwycić entuzjastów dzięki charakterystycznemu wzornictwu i kolorom. Dowiedz się więcej o drewnie migdałowym, charakterystyce drzewa i różnicy między słodkimi i gorzkimi migdałami poniżej.

Migdałowiec, jedno z najstarszych drzew uprawnych

Migdal (Prunus dulcis, Prunus amygdalus lub Amygdalus communis) jest członkiem rodziny Rosaceae, podobnie jak śliwkamorela wiśnia. Jeśli chcesz wyszukać informacje o nim, możesz go znaleźć jako drzewo migdałowe (w języku angielskim), migdał (w języku włoskim) lub amandier (francuski). Jest bardzo ceniony ze względu na nasiona swoich owoców - migdałów - które są wykorzystywane jako żywność lub do ekstrakcji olejków stosowanych w kosmetykach, farmaceutykach lub do aromatyzowania napojów alkoholowych.

Pochodzi ze środkowej i południowo-zachodniej Azji oraz północnej Afryki i jest uprawiany od ponad 3000 lat. Migdały znaleziono również w grobowcu Tutanchamona. Od czasów starożytnych zostały sprowadzone do basenu Morza Śródziemnego i południowej Europy, a w czasach współczesnych dotarły z USA do Australii. W stanie dzikim rośnie obecnie tylko na obszarach zachodniej Azji Mniejszej (Lewant).

Zwiastun wiosny, który wymaga ochrony przed mrozem

Migdałowiec to niewielkie drzewo, którego pień, często poskręcany, dorasta do 6-10 metrów i 30-40 cm średnicy. Nie jest zbyt wymagające, ale dobrze rośnie na glebach wapiennych. Należy uważać, aby lustro wody nie znajdowało się zbyt blisko, ponieważ korzenie mogą gnić. Kora jest szarawa i może stać się łuszcząca u starszych okazów. To właśnie kora odróżnia migdały od wiśni i moreli, ponieważ kwiaty są bardzo podobne. Małe pęknięcia, błyszczące obszary lub ciemnoszare plamy na korze drzew migdałowych, które nie występują u innych drzew.

Liście są zielone, błyszczące, bezwłose, wąskie i podłużne. Kwiaty pojawiają się na pojedynczych gałęziach lub w grupach od 2 do 4 i są białe lub lekko różowe w słodkich i ciemnoróżowe w gorzkich. Owoce są suche, owalne i mają dwie łupiny, podobnie jak orzech włoski. Zewnętrzna skorupa jest mięsista, pokryta włosiem i ma zielony kolor, podczas gdy wewnętrzna skorupa jest zdrewniała z otworami i wypustkami. Wewnątrz znajdują się nasiona, które są jadalne i z których pozyskuje się olej.

Słowo migdał pochodzi z języka hebrajskiego i oznacza "ten, który się budzi". Odnosi się to do faktu, że kwitnie jako pierwsza, czasami nawet przed końcem zimy, więc ma być tym, który "budzi" wiosnę. Dobrze rozwija się w cieplejszych obszarach z łagodnymi zimami, gdzie mróz nie może uszkodzić delikatnych, bardzo wczesnych kwiatów.

Najlepszymi obszarami w naszym kraju do uprawy migdałów są obszary sprzyjające winorośli. Oprócz obszarów południowych, gdzie migdały są aklimatyzowane od ponad 150 lat, można je obecnie uprawiać również w Prahova, Arad, Bihor i Sălaj.

Słodki migdał i gorzki migdał

Podobnie jak w przypadku wiśni, istnieją dwie odmiany migdałów: słodki migdał (Prunus dulcis, odmiana dulcis) i gorzki migdał (Prunus dulcis, odmiana amara). Są one bardzo podobne z punktu widzenia drzewa, a różnica polega na kwiatach - słodkie migdały są białe, a inne jasnoróżowe.

Niektóre z nich są słodkie i jadalne, podczas gdy inne są gorzkie i niemożliwe do zjedzenia. W rzeczywistości gorzkie migdały nie powinny być nawet spożywane, ponieważ zawierają kwas pruski, niebezpieczny związek cyjanowy. Jest on również obecny w niewielkich ilościach w słodkich migdałach, ale jego ilość w gorzkich migdałach jest ponad 40 razy wyższa.

Słodkie migdały mogą być spożywane w stanie niezmienionym, są stosowane w różnych formach w żywności (mąka, mleko) i są przetwarzane w celu ekstrakcji oleju stosowanego w kosmetykach i farmaceutykach. Gorzkie migdały są wykorzystywane do ekstrakcji olejków eterycznych (lotnych), które zawierają głównie benzaldehyd, substancję odpowiedzialną za charakterystyczny zapach. Jest on używany do aromatyzowania napojów (słynne Amaretto Disaronno), ciast i różnych produktów kosmetycznych. Przed użyciem wyekstrahowany olejek lotny jest przetwarzany w celu usunięcia kwasu pruskiego, dzięki czemu jest bezpieczny i nie stanowi zagrożenia dla zdrowia.

Drewno migdałowe - charakterystyka i właściwości

Drewno migdałowe nie ma znaczenia przemysłowego, dlatego jest mało znane. Jego specyficzny wzór i kolory, które może rozwinąć wewnątrz, sprawiają, że jest bardzo cenione przez stolarzy. W przekroju widać różnicę między bielą i twardzielą, przy czym biel jest jaśniejsza, lekko żółtawa, a twardziel czerwonawo-brązowa z różowymi, pomarańczowymi lub fioletowymi smugami.

Włókno jest cienkie, delikatne, śliwkowe i wiśniowe, często skręcone lub nieregularne. Słoje roczne są dobrze rozgraniczone, o różnej grubości, a pory są stłoczone w strefie wczesnego drewna. Pory są małe, drobne, zaokrąglone, liczne i czasami ułożone ukośnie.

Drewno migdałowe jest bardzo twarde i gęste, a jego gęstość wynosi od 700 do 800 kg/m³. Jest bardzo podatne na pękanie w kierunku promieniowym, dlatego podczas cięcia należy zachować szczególną ostrożność. Gdy zawartość wody w drewnie jest wysoka, pęknięcia mogą sprawić, że drewno stanie się bezużyteczne nawet przy niewielkich pracach. Zaleca się powolne suszenie w niskich temperaturach, a końce włókien należy zabezpieczyć parafiną, roztworem aracytu lub rozcieńczonym podkładem. Klejenie i wykańczanie przebiega bez problemów.

Może być przetwarzane mechanicznie lub ręcznie. Podczas obróbki drewno może wydzielać zapach gorzkich migdałów.

Zastosowania drewna migdałowego

Drewno migdałowe jest rzadkie w naszym kraju i jest używane tylko do wyjątkowych, specjalnych prac. W krajach takich jak Francja i Włochy, gdzie jest łatwiej dostępne, ale nie jest powszechnym drewnem, jest używane do produkcji małych mebli. Małe kawałki drewna mogą być toczone lub rzeźbione w długopisy, miski lub małe przedmioty dekoracyjne. Ze względu na swój szczególny kolor, drewno to jest wykorzystywane do inkrustacji.

Jest to drewno o specyficznym rezonansie i czasami jest wybierane do produkcji dud. Jest to bardzo dobry drewno opałowebędąc bardzo podobnym do dąbz tego punktu widzenia. Daje dużo ciepła, węgiel drzewny utrzymuje się przez długi czas i wytwarza niewielką ilość popiołu. Chociaż nie jest tak szeroko stosowane jak drewno śliwkowe lub wiśniowe, jest również popularnym drewnem do produkcji węgla drzewnego. wędzenie mięs co nadaje jej słodko-gorzki, orzechowy smak.

Prawdziwą wartością migdałów są ich owoce

Słodkie migdały są szeroko stosowane w cukiernictwie do marcepanu i różnych ciast. Mąka migdałowa zastępuje mąkę pszenną w daniach bezglutenowych, a mleko migdałowe jest używane przez osoby z nietolerancją laktozy. W kuchni azjatyckiej wykorzystuje się je w daniach zawierających kurczaka, ryby, wołowinę lub daniach wegetariańskich. Migdały są bogate w białko i tłuszcz oraz dostarczają niewielkich ilości żelaza, wapnia, fosforu oraz witamin A, B complex i E.

Olej ze słodkich migdałów składa się głównie z oleiny, a także zawiera kwas linolowy i glukozydy. Jest bogaty w białko, witaminy i minerały, działa odżywczo i rewitalizująco i jest stosowany w kremach do pielęgnacji skóry i włosów. Lotny olejek z gorzkich migdałów jest szeroko stosowanym naturalnym aromatem zarówno w żywności, jak i kosmetykach. Oba olejki są stosowane w przemyśle farmaceutycznym.

Mam nadzieję, że te informacje okażą się interesujące. Zawsze chętnie je uzupełnimy. A jeśli masz jakieś pytania lub wątpliwości, zostaw je poniżej w przeznaczonym do tego miejscu. Z pewnością odpowiem.