Una cocina donde cocinar con placer para la familia y los amigos

En los últimos años han aparecido cada vez más webs o programas de cocina en los que un chef, un famoso o alguien menos conocido te enseña a cocinar. Ver programas de cocina se ha convertido en una pasión para muchos de nosotros, y de ahí a cocinar hay sólo un pequeño paso. La cocina ha recuperado su función de reunir a la familia en torno a una mesa llena de manjares caseros. Pero ahora ya no se cocina de cualquier manera, sino siguiendo instrucciones y recomendaciones que se ven en la televisión u otros dispositivos, y necesitamos los últimos y más sofisticados accesorios de cocina. Cajones que se abren con sólo pulsar un botón, ollas, cuencos y otros accesorios de acero inoxidable, electrodomésticos -modernos y a veces complicados- y enchufes al alcance de la mano. Afortunadamente, todo esto ya es posible, y a veces más allá de su imaginación.

Pero pensemos primero en cómo debe ser una cocina para que cocinar no se convierta en una tarea pesada. Y no estoy pensando en una cocina grande y lujosa, sino en esa cocina en la que se disfruta cocinando para la familia y los amigos. Mi idea de una cocina así es la siguiente:

• organizado de tal manera que sea fácil moverse por su interior, aunque sea pequeño;
• disponer del mayor espacio de almacenamiento posible para tenerlo todo al alcance de la mano;
• facilitar al máximo el acceso a las instalaciones de almacenamiento.
• tantas instalaciones alrededor de la placa como sea posible;
• fácil acceso a los enchufes;
• El fregadero debe ser de tamaño generoso, a ser posible con 2 cubetas y mucho espacio para la vajilla;
• si es posible, disponga de un lavavajillas al que tenga fácil acceso.

Sla maniobrabilidad es vital en la cocina. El truco en las cocinas pequeñas es aprovechar muy bien el espacio existente, y no sólo para integrar todos los aparatos importantes, sino también para crear suficiente espacio de maniobra sin que nada ni nadie quede apretado. Si no puedes moverte libremente sin tropezar con la mesa en medio de un espacio reducido o con todo tipo de electrodomésticos que no caben en los armarios, entonces deberías renunciar, porque no será un placer. Por eso creo que es bueno que los muebles estén hechos o adaptados al espacio existente y no comprados sólo porque nos gustaron. Estaría bien que hablarais con un diseñador o arquitecto al que le contarais cómo queréis vuestra cocina y os hiciera un boceto para adaptarlo al espacio. Luego lo agradecerás.

Cuanto más espacio de almacenamiento, mejor. Así podrás tener todo a tu alrededor sin que te estorbe. Pero para disfrutar plenamente el acceso debe ser lo más sencillo posible. Si tiene que arrodillarse para buscar algo en un armario, o si los cajones se abren con dificultad, no son de gran ayuda. Por eso conviene no escatimar en sistemas de apertura o que faciliten mucho el acceso a zonas difíciles. Ahora hay sistemas que permiten llegar a rincones difíciles o que consiguen aprovechar espacios que ni se le ocurrirían. Y los sistemas de apertura por empuje hacen que abrir las puertas sea un juego de niños.

Tener todo tipo de sistemas alrededor de la placa puede ser muy útil. Hay formas muy ingeniosas de guardar las especias, las paletas de trabajo o las botellas de aceite, entre otras cosas. Hace poco vi un sistema muy ingenioso para guardar ollas y sartenes calientes en cuanto se retiran del fuego. Es protectores metálicos para ollas calientes. Se trata en realidad de varillas semiesféricas de acero inoxidable que encajan en la placa de madera cerca de la placa de cocción. Así, si hay que añadir un ingrediente, pero no cuando la olla está sobre la placa, se puede poner al lado sin riesgo de que la altísima temperatura dañe la placa.

Otro aspecto que requiere mucha reflexión es dónde se colocan las tomas. Hay muchos electrodomésticos en la cocina que necesitan electricidad - campana extractora, horno eléctrico, microondas, batidora, robot de cocina - y tener un solo enchufe o varios, pero colocados lejos del espacio donde se utiliza habitualmente el electrodoméstico, hará que la cocina se llene de cables. Y seguro que no te gustará enredarte con ellos. La solución es pensar en su posición desde el principio. Además de las tomas de pared, también puedes empotrar la toma en la encimera. Por ejemplo, puedes optar por Empuñadura giratoria especial para integrar en encimeras de cocina. Se trata de un sistema de tomas compacto, de diseño ergonómico y acabado en acero inoxidable, que incluye 2 tomas Schuko. Están equipadas con tapas que permiten abrir y cerrar las tomas con un solo movimiento de giro. Así, cuando no se utiliza, la toma queda cubierta por la tapa. El montaje es rápido y sencillo.

Un fregadero generoso es muy útil en la cocinacréeme. Y si es doble estarás muy contento. Yo pasé de un fregadero individual a uno doble hace muchos años cuando decidí cambiar cocina. Elegí esta opción por sugerencia de la persona que diseñó la cocina y puedo decir que se lo agradezco hasta el día de hoy. Para la zona de escurrido puedes encontrar todo tipo de accesorios que te ayudarán a aprovechar al máximo el espacio.

No importa cómo pienses que será tu cocina, de madera o de azulejos derivados, de diseño rústico o moderno, no olvides que los accesorios te facilitan el trabajo. Aprovecha su ayuda y piensa siempre su precio en relación con los beneficios que recibes.