Figuier, bois aromatique utilisé pour fumer la viande, le fromage et les fruits de mer

Le bois de figuier peut-il être brûlé ? Question issue d'un commentaire sur article sur le bois de chauffage m'a incité à fournir davantage d'informations sur le bois de figuier. Même s'il ne fait pas partie des arbres fruitiers les plus courants en Roumanie, le figuier n'est plus une rareté dans le sud et le sud-ouest du pays. Dans le Mehedinți, il est devenu si courant qu'un festival de la figue est organisé à Svinița chaque automne. Les fruits sucrés et aromatiques de différentes variétés sont transformés en confitures, marmelades, marmelades, confitures et eau-de-vie et sont présentés lors du festival, pour le plus grand plaisir des participants et des visiteurs. Et pourtant, le bois de l'arbuste qui produit de si bons fruits pourrait-il être si mauvais que, même en cas d'incendie, il ne peut être jeté ? Les réponses à cette question et à d'autres questions sur le bois de figuier figurent ci-dessous.

La figue, l'une des plus anciennes plantes cultivées

Le figuier (Ficus carica) appartient au genre Ficus, qui compte plus de 800 espèces. Originaire du bassin méditerranéen et de l'Asie occidentale, il est l'une des premières plantes cultivées, avant même les céréales. Des analyses de fruits fossilisés découverts ont permis de conclure que la figue était cultivée depuis 11 000 ans. Elle est également mentionnée dans la Bible, le Talmud et le Coran.

Le figuier est aujourd'hui répandu dans le monde entier et est cultivé comme arbre fruitier ou comme arbuste décoratif. Il supporte mal le froid et préfère les climats tempérés et tropicaux. Dans les climats plus froids, il peut être cultivé en serre et de petits spécimens peuvent être conservés à l'intérieur. Dans le sud, le sud-est, le sud-ouest et l'ouest du pays. Elle a été introduite dans le pays dès l'Antiquité, par les Grecs dans la région de Dobrogea et, dans le sud-ouest, par les Romains lors de la conquête romaine il y a 2000 ans.

Arbuste pouvant atteindre 12 mètres de haut, avec des racines solides et une couronne riche.

Lorsqu'il trouve le bon climat, le figuier peut atteindre 10 à 12 mètres de haut. Les racines sont solides, et elles s'accrochent et s'étendent très bien dans un sol fertile, atteignant deux fois la taille de la couronne. Le figuier aime l'eau, il est à la fois dans le sol et au-dessus du sol et se nourrit de l'eau des deux environnements. Les pousses se développent sur les racines à partir desquelles les pousses se développent.

La tige peut être constituée d'un seul tronc ou de plusieurs troncs entrelacés, atteignant ainsi un grand diamètre. L'écorce lisse, parfois noueuse, est gris argenté. La couronne peut être très large et riche, offrant un abri confortable et frais aux animaux. Les pousses sont touffues et vertes au début, puis deviennent brunâtres à maturité.

Les feuilles sont grandes, couvertes de poils, peuvent atteindre 25 cm de long et 18 cm de large, et ont différentes formes : rondes, ovales ou profondément lobées avec 3 à 7 lobes. Si la région est chaude et que les températures hivernales ne descendent pas en dessous de 8-10°C, les feuilles ne tombent pas et la plante n'entre pas en dormance. Dans d'autres régions, les feuilles tombent et le tronc doit souvent être protégé du gel.

Les fleurs du figuier sont discrètes, enfermées dans un réceptacle, et les fruits apparaissent sur des branches isolées ou par groupes de 2 ou 3 à la base de la feuille. D'abord petits comme un pois, ils atteignent progressivement 3 à 5 cm, et leur forme devient ronde et allongée comme une goutte d'eau. La couleur des fruits non mûrs est verte, comme les feuilles, et change au fur et à mesure qu'ils mûrissent pour devenir vert jaunâtre ou brun violacé foncé.

Toutes les parties des figues contiennent une sève blanche et collante appelée latex. Même sur le fruit vert, lorsqu'il est cassé, ce latex suinte de la tige, mais il disparaît lorsque le fruit est mûr. Le latex est une substance toxique qui provoque des irritations de la peau. C'est ce qui rend les gens réticents à utiliser le bois de figuier.

Pourquoi le bois de figuier est-il rarement utilisé ?

Le bois de figuier n'est pas spectaculaire. La couleur est jaune clair, uniforme, sans motifs spécifiques. Le bois est assez tendre, de faible densité, élastique et léger. Les pousses sont très peu denses car la croissance y est rapide et la masse ligneuse déposée est lâche, mais elle contient moins de latex. Il sèche sans grandes fissures et est fréquemment attaqué par les insectes.

Les principales raisons pour lesquelles le bois de figuier est rarement utilisé sont les suivantes :

• La teneur en latex, qui peut provoquer une irritation de la peau. Si la peau entre en contact avec le latex et est ensuite exposée aux rayons du soleil, une phytodermatite se développe. Si vous vous frottez les yeux avec des mains qui ont été posées sur du bois de figuier fraîchement coupé, cela vous piquera et vous irritera les yeux. Ce phénomène est dû à des substances chimiques appelées furanocoumarines, qui sont connues pour provoquer des dermatites sur la peau humaine. Leur teneur en furanocoumarines est la plus élevée dans les feuilles (10%), mais n'a pas été trouvée dans les fruits mûrs. Le latex est éliminé par le séchage. Il est donc recommandé de bien sécher le bois de figuier avant de l'utiliser.
• Les figues ne poussent pas très haut ni très droit. Il est difficile d'extraire d'un tel tronc des morceaux de bois qui peuvent être utilisés pour fabriquer des meubles ou d'autres objets de grande taille.
• La croissance tordue provoque des tensions dans le bois qui conduisent à une flexion pendant le séchage. Les tensions existantes rendent le bois imprévisible lors de la transformation.
• Les troncs des figuiers sont souvent décentrés, l'espacement entre les anneaux peut être inégal ou former plusieurs anneaux au cours d'une année. Cela entraîne également un comportement imprévisible lors de la transformation.
• Il s'agit d'un bois tendre dont la résistance est assez faible.

Peut-on pour autant utiliser du bois de figuier ?

Oui, s'il est bien séché pour éliminer le latex et si toutes les feuilles du tronc ou des branches ont été enlevées au moment de la coupe. Les petits morceaux de bois peuvent facilement être traités par tournant pour fabriquer des stylos ou d'autres petits objets. Il se sculpte également facilement.

Comme il n'a pas de motif ou de couleur particulière, il est recommandé de le teinter. Comme le bois est bien teinté, la solution colorante est absorbée différemment à l'intérieur, ce qui donne une coloration intéressante au bois. Convient également pour traitements de stabilisation et l'imprégnation, des procédés qui améliorent l'apparence.

Le bois de figuier peut-il être brûlé ?

Après de nombreuses informations sur le bois de figuier, revenons à la question de départ : peut-on l'utiliser comme bois de chauffage ? Là encore, l'utilisation est conditionnée à l'élimination des feuilles et à un très bon séchage pour éliminer le latex. Si le bois de chauffage ordinaire peut être séché pendant 6 mois, un séchage d'un an est recommandé pour les figues. Malgré cela, il ne s'agit pas d'un bois de chauffage de qualité. Il brûle rapidement, développe une température élevée, mais ne conserve pas la chaleur. Il est plutôt recommandé pour allumer des feux ou entretenir la combustion, en mélange avec des essences à forte densité qui brûlent plus lentement et dégagent beaucoup de chaleur pendant longtemps.

Fumer des aliments avec du bois de figuier

Le bois de figuier est l'un des bois les plus aromatiques utilisés pour le fumage des aliments. Il dégage rapidement une saveur douce et florale avec un soupçon de cannelle. Il peut être utilisé partout où bois de cerisier ou bois de pommierL'arôme de figue est plus fort. Bien entendu, le bois doit être très bien séché et il ne doit pas y avoir de feuilles dans le mélange à fumer.

La saveur sucrée de la cannelle est également perceptible si l'on ajoute des figues séchées au mélange de bois dans la cheminée, le poêle ou le barbecue. Il est recommandé de s'approvisionner en bois, tant pour le feu que pour le fumage, auprès d'entreprises spécialisées, afin de s'assurer qu'il est correctement traité et transformé.

Le bois de figuier est particulièrement recommandé pour le fumage du porc, de la volaille, du poisson et des fruits de mer. Il peut également être utilisé pour fumer le fromage et les légumes. Il ne convient pas à l'agneau ou au bœuf, car il s'agit de viandes au goût prononcé qui n'ont pas encore besoin d'un goût prononcé. Utilisez-le partout avec modération car sa saveur est très forte. Mélangé au bois de noyer, il atténue la saveur amère.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le fumage des aliments avec d'autres essences de bois, vous trouverez de plus amples informations à l'adresse suivante ici.

J'espère que ces informations vous intéresseront. Si vous avez travaillé ou utilisé du bois de figuier, n'hésitez pas à nous faire part de votre expérience. Et si vous avez des questions ou des interrogations, laissez-les ci-dessous dans l'espace prévu à cet effet. Je ne manquerai pas de vous répondre.