Feige, aromatisches Holz, das zum Räuchern von Fleisch, Käse und Meeresfrüchten verwendet wird

Kann Feigenholz verbrannt werden? Frage aus einem Kommentar zu Artikel über Brennholzhat mein Interesse geweckt, mehr Informationen über Feigenholz zu liefern. Obwohl der Feigenbaum bei uns nicht zu den gängigen Obstbäumen gehört, ist er im Süden und Südwesten längst eine Seltenheit geworden. In Mehedinti ist er so weit verbreitet, dass jeden Herbst in Svinița ein Feigenfest stattfindet. Die aromatischen und süßen Früchte verschiedener Sorten werden zu Konfitüren, Marmeladen, Marmeladen und Likören verarbeitet und auf dem Fest zur Freude der Teilnehmer und Besucher präsentiert. Doch kann das Holz des Strauches, aus dem die Früchte so gut sind, dass man sie nicht einmal ins Feuer werfen kann, so schlecht sein? Diese und andere Fragen zum Feigenholz werden im Folgenden beantwortet.

Feige, eine der ältesten Kulturpflanzen

Der Feigenbaum (Ficus carica) gehört zur Gattung Ficus, die über 800 Arten umfasst. Er ist im Mittelmeerraum und Westasien beheimatet und gehört zu den ältesten Kulturpflanzen, noch vor dem Getreide. Die Analyse einiger versteinerter Früchte hat ergeben, dass der Feigenbaum bereits vor 11 000 Jahren kultiviert wurde. Er wird auch in der Bibel, im Talmud und im Koran erwähnt.

Der Feigenbaum ist heute in der ganzen Welt verbreitet und wird als Obstbaum oder Zierstrauch angebaut. Er verträgt Kälte nicht gut und bevorzugt ein gemäßigtes und tropisches Klima. In kalten Gegenden kann er in Gewächshäusern angebaut werden, und kleine Exemplare können im Haus gehalten werden. Hierzulande ist sie im Süden, Südosten, Südwesten und Westen des Landes zu finden. Sie wurde bereits in der Antike von den Griechen in die Region Dobrudscha gebracht und in den südwestlichen Gebieten von den Römern mit der römischen Eroberung vor 2000 Jahren.

Ein Strauch, der bis zu 12 m hoch werden kann, mit starken Wurzeln und einer reichen Krone

Wenn er das richtige Klima findet, kann der Feigenbaum bis zu 10-12 m hoch werden. Die Wurzeln sind stark und können sich in fruchtbarem Boden sehr gut festhalten und ausbreiten, sogar doppelt so groß wie die Oberfläche der Krone. Der Feigenbaum ist wasserliebend, da er sich sowohl im Boden als auch an der Oberfläche aufhält und sich von Wasser aus beiden Umgebungen ernährt. Aus den Wurzeln entwickeln sich Sprossen, aus denen wiederum Sprossen wachsen.

Der Stamm kann aus einem einzigen oder aus mehreren, ineinander verschlungenen Stämmen bestehen, die einen großen Durchmesser erreichen. Die glatte, manchmal knorrige Rinde ist silbergrau. Die Krone kann sehr breit und reichhaltig sein und bietet einen angenehmen und kühlen Unterschlupf für Tiere. Die Triebe sind anfangs windig und grün, im Alter werden sie braun.

Die Blätter sind groß, mit Borsten besetzt, können bis zu 25 cm lang und 18 cm breit werden und haben unterschiedliche Formen: rund, oval oder tief gelappt mit 3 bis 7 Lappen. In warmen Gebieten, in denen die Temperaturen im Winter nicht unter 8-10 °C sinken, fallen die Blätter nicht ab und die Pflanze geht nicht in die Ruhephase über. In anderen Gebieten fallen die Blätter ab, so dass der Stamm oft vor dem Erfrieren geschützt werden muss.

Die Blüten des Feigenbaums sind nicht sichtbar, da sie in einem Gefäß eingeschlossen sind, und die Früchte erscheinen an einzelnen Zweigen oder in Gruppen von 2-3 an der Basis des Blattes. Sie sind zunächst so klein wie eine Erbse und werden allmählich 3 bis 5 cm groß, wobei die Form rund und länglich wie eine Träne wird. Die Farbe der unreifen Früchte ist grün, wie die der Blätter, und verändert sich mit der Reife zu einem gelblichen Grün oder einem dunklen Violettbraun.

Alle Teile der Feige enthalten einen weißen, klebrigen Saft, der Latex genannt wird. Selbst beim Aufbrechen der grünen Frucht sickert dieser Milchsaft aus dem Stiel, verschwindet aber, wenn die Frucht reif ist. Latex ist ein giftiger Stoff, der Hautreizungen verursacht. Dies ist der Grund für die Vorbehalte gegen die Verwendung von Feigenholz.

Warum Feigenholz nicht weit verbreitet ist

Feigenholz ist nicht spektakulär. Die Farbe ist hellgelb, einheitlich, ohne besondere Muster. Das Holz ist recht weich, hat eine geringe Dichte, ist elastisch und leicht. Das Holz von Trieben ist sehr dünn, da es schnell wächst und die abgelagerte Holzmasse locker ist, aber weniger Latex enthält. Es trocknet ohne große Risse und wird häufig von Insekten befallen.

Die Hauptgründe, warum Feigenholz nicht weit verbreitet ist, sind:

• Latexgehalt, der Hautreizungen verursachen kann. Wenn die Haut mit Latex in Berührung kommt und dann dem Sonnenlicht ausgesetzt wird, entsteht Phytodermatitis. Reibt man sich die Augen mit den Händen an frisch geschnittenem Feigenholz, spürt man ein Brennen und die Augen werden gereizt. Es handelt sich dabei um Chemikalien, die Furocumarine genannt werden und die bekanntermaßen Dermatitis auf der menschlichen Haut verursachen. In den Blättern ist der Gehalt an diesen Stoffen mit 10% am höchsten, aber in reifen Früchten wurden sie nicht gefunden. Latex wird durch Trocknung entfernt, daher wird empfohlen, Feigenholz vor der Verwendung gründlich zu trocknen.
• Feigenbäume wachsen weder hoch noch sehr gerade. Aus einem solchen Stamm lassen sich nur schwer Holzstücke entnehmen, die für die Herstellung von Möbeln oder anderen großen Gegenständen verwendet werden können.
• Das verdrehte Wachstum verursacht Spannungen im Holz, die beim Trocknen zum Verbiegen führen. Bestehende Spannungen machen das Holz bei der Verarbeitung unberechenbar.
• Feigenstämme sind oft außermittig, der Abstand zwischen den Ringen kann ungleichmäßig sein oder mehrere Ringe in einem Jahr bilden. Dies führt auch zu unvorhersehbarem Verhalten bei der Verarbeitung.
• Es ist ein weiches Holz mit relativ geringen Festigkeiten.

Doch kann Feigenholz verwendet werden?

Ja, wenn es gründlich getrocknet wurde, um Latex zu entfernen, und wenn alle Blätter am Stamm oder an den Ästen zum Zeitpunkt des Schneidens entfernt wurden. Kleine Holzstücke können leicht verarbeitet werden durch Drehen um Stifte oder andere kleine Gegenstände zu erhalten. Es lässt sich auch leicht schnitzen.

Da es weder ein bestimmtes Design noch eine bestimmte Farbe hat, ist es empfehlenswert, es zu färben. Da es recht locker ist, wird die Färbelösung viel und unterschiedlich in das Innere aufgenommen, was zu einer interessanten Färbung des Holzes führt. Auch geeignet für Stabilisierungsmaßnahmen und Imprägnierung, Verfahren, die das Aussehen verbessern.

Kann Feigenholz verbrannt werden?

Nach den vielen Informationen über Feigenholz kommen wir nun auf die Frage zurück, mit der alles begann: Kann es als Brennholz verwendet werden? Auch hier gilt, dass die Blätter entfernt und das Holz sehr gründlich getrocknet werden muss, um den Milchsaft zu entfernen. Während gewöhnliches Brennholz 6 Monate lang getrocknet werden kann, wird für Feigen eine Trocknungszeit von einem Jahr empfohlen. Auch dann ist es kein Qualitätsbrennholz. Da es lose ist, brennt es schnell, entwickelt eine hohe Temperatur, speichert die Wärme aber nicht. Es wird eher zum Anzünden oder zur Aufrechterhaltung des Feuers empfohlen, in einer Mischung mit Holzarten hoher Dichte, die langsamer brennen und lange Zeit eine große Wärmemenge abgeben.

Räuchern von Speisen mit Feigenholz

Feigenholz ist eines der aromatischsten Hölzer, die zum Räuchern von Speisen verwendet werden. Es verströmt schnell ein süßes, blumiges Aroma mit einem leichten Hauch von Zimt. Es kann überall verwendet werden Kirschenholz oder ApfelholzDer Feigengeschmack ist dabei stärker. Natürlich muss das Holz sehr gut getrocknet sein und es dürfen keine Blätter in der Räuchermischung sein.

Der zimtig-süße Geschmack kann auch durch die Zugabe von getrockneten Feigenranken zu der Holzmischung im Kamin, Ofen oder Grill erreicht werden. Es wird empfohlen, das Holz sowohl für das Feuer als auch für das Räuchern bei spezialisierten Unternehmen zu kaufen, damit wir sicher sein können, dass es ordnungsgemäß verarbeitet und behandelt wurde.

Feigenholz eignet sich besonders gut zum Räuchern von Schweinefleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Es kann auch zum Räuchern von Käse und Gemüse verwendet werden. Es eignet sich nicht gut für Lamm- oder Rindfleisch, da es sich um stark schmeckendes Fleisch handelt, das keinen weiteren starken Geschmack braucht. Verwenden Sie es überall in Maßen, da der Geschmack sehr stark ist. Wenn es mit Walnussholz gemischt wird, mildert es den bitteren Geschmack der Walnuss.

Wenn Sie mehr über das Räuchern von Lebensmitteln mit anderen Holzarten erfahren möchten, finden Sie umfangreiche Informationen hier.

Ich hoffe, Sie finden die Informationen interessant. Wenn Sie mit Feigenholz gearbeitet oder es verwendet haben, teilen Sie uns bitte Ihre Erfahrungen mit. Und wenn Sie Fragen haben, können Sie diese unten in das dafür vorgesehene Feld eintragen. Ich bin sicher, ich werde sie beantworten.