Cippatrice: scelta del legno e dell'adesivo. Raccomandazioni per la manutenzione

Parlando con persone coinvolte nell'industria del legno, sento ogni sorta di storie e aneddoti sul legno, sul suo utilizzo e sulla sua lavorazione. L'altro giorno ho appreso che un tempo i produttori di cippatrici ricevevano molti reclami e restituzioni di prodotti e non riuscivano a capire quale fosse la causa. Col tempo hanno scoperto che il colpevole era la lavastoviglie. Non mi è mai passato per la testa che si potesse pensare di lavare una cippatrice in lavastoviglie. Il problema è che non è un bene per la cippatrice se si usa la lavastoviglie. Adesivi D3, cioè adesivi resistenti all'umidità ma non all'ebollizione. Per queste condizioni è necessario un adesivo D4. Sulla base della storia dei trituratori restituiti, ho iniziato a cercare ulteriori informazioni sull'argomento.

fonte: zelembor.com

Il tritatutto: presente in ogni cucina. Tipi di tritatutto

La Romania è uno dei maggiori produttori europei di tritatutto. Poiché è difficile trovare una cucina senza almeno uno di questi articoli, i tritatutto rumeni sono sicuramente presenti in molte case europee.

In passato, i taglierini erano ricavati da un unico pezzo di legno. Per evitare che si pieghino, per renderli più resistenti e per utilizzare il legno in modo più efficiente, oggi sono realizzati in pannelli in legno massiccio. Da quei pannelli fatti di pezzi di legno uniti nei denti per renderli più lunghi e poi incollati insieme per formare un pannello. Per renderli ancora più resistenti, più pannelli vengono incollati l'uno sull'altro, proprio come in ottenere il compensato.

Per realizzare i pannelli si possono utilizzare diversi tipi di legno. Se c'è una grande differenza di colore tra loro, i taglieri avranno disegni molto interessanti.

Un tritatutto molto apprezzato per il suo aspetto è quello realizzato con pezzi di legno incollati insieme in modo tale che la parte anteriore e posteriore del tritatutto abbiano le estremità in fibra (end grain). L'aspetto è molto interessante e viene enfatizzato se il trinciante è verniciato. Ma il grezzo non è consigliato come macellaio o per tagliare la carne, perché l'assorbimento è maggiore rispetto ai normali macinini. Se invece viene rifinito con olio per bloccare l'assorbimento, è molto più resistente perché il coltello non taglia le fibre ma le attraversa.

fonte: givui.com

Perché un trituratore in legno

Se si verificano problemi di assorbimento, arricciamento o spellatura (se la colla non è ben scelta) perché scegliere una cippatrice? Non sono meglio quelle in plastica?

Gli studi hanno dimostrato che il legno è antibatterico e antimicrobico.È molto igienico per l'uso in cucina. Sembra strano, ma i batteri e i microbi prosperano molto meglio nei microtaglieri dei colini di plastica.

Un trituratore in legno è più facile da pulire e mantenere rispetto a uno in plastica. Se pulito correttamente può durare una vita. Inoltre, può essere trattato con sostanze (oli) che impediscono all'acqua di assorbire in profondità, e se la superficie sembra troppo tagliata, una semplice levigatura riporterà il legno in superficie pulito.

Il legno è un materiale biodegradabile e una fonte rinnovabile. Ecco altri argomenti a favore della scelta del legno. In un momento in cui, fortunatamente, si presta sempre più attenzione all'ambiente, si tratta di argomenti da non trascurare.

Scelta del legno

Il legno migliore da utilizzare per i trituratori è quello duro, ad alta densità, con pori piccoli e il più possibile chiusi. La durezza e l'alta densità lo rendono durevole nel tempo e i pori piccoli impediscono l'assorbimento.

In tutto il mondo, le essenze più utilizzate sono il bambù e l'acero, tec e ciliegia. Poiché sono estetici, realizzano anche trituratori di quercia o nocema scegliete le specie con i pori più piccoli.

Nel nostro impianto molto utilizzato per i trituratori è fagul. Vengono anche utilizzati resinoso perché hanno un odore gradevole, ma sono meno resistenti. Plopul Viene utilizzato per intagliare cucchiai e stampi, ma non per la produzione di chopper perché è morbido. Se realizzato in pannelli multistrato, le facce possono essere di legno duro e l'anima più morbida.

Qual è il tipo di adesivo migliore per incollare i trituratori?

Matefy Csaba da Szolvegy Targu MuresMi ha parlato dei problemi riscontrati dai produttori di cippatrici e mi ha spiegato come sono sorti. In passato, per le giunzioni si consigliava la colla D3, sufficientemente resistente all'umidità per evitare problemi di delaminazione.

Nel corso del tempo la tecnologia si è evoluta e dotare le cucine di lavastoviglie è diventato un fatto comune. Oggi le lavastoviglie non sono più considerate un lusso, ma una necessità, tanto che molte persone non pensano nemmeno di non averne una in cucina.

Inizialmente nessuno pensava che le lavastoviglie fossero la causa dell'aumento dei reclami. La confezione indicava le modalità di manutenzione e precisava che non dovevano essere lavate in lavatrice. Tuttavia, l'imballaggio o l'etichetta vengono immediatamente scartati e le istruzioni per l'uso vengono raramente lette.

Così i tritatutto di legno finivano in lavatrice insieme a piatti, posate e pentole. A volte questa operazione veniva effettuata subito dopo l'acquisto ed era considerata una sterilizzazione prima dell'uso. La tecnologia di lavaggio prevede acqua bollente e vapore surriscaldato, condizioni che un adesivo D3 non può sopportare. Il macinino usciva dalla macchina a pezzi ed è così che sono nate le lamentele.

C'è stato un periodo in cui si è cercato di educare il pubblico con articoli come "Come prendersi cura di un tritatutto da cucina", ma era chiaro che questa non era la risposta. Così sempre più produttori di adesivi hanno indirizzato i loro clienti verso gli adesivi D4, assicurando loro che la differenza di prezzo sarebbe stata coperta dalla mancanza di reclami. Solvegy ha deciso di raccomandare solo Adesivi TISZABOND D4 produttori di trituratori in legno, dicendo loro che è l'unico modo in cui un trituratore in legno snodato può sopravvivere in una lavastoviglie.

Proteggete i vostri trituratori per una facile manutenzione e una lunga durata.

La finitura dei trituratori non è necessaria, ma un trituratore di legno finito si mantiene meglio. Il cippato da cucina è un legno usato intensamente, soggetto a umidità, abrasione (con la pulizia) e quindi se si può trovare un modo per proteggerlo senza che sia tossico va bene da usare.

L'opzione migliore è l'oliatura. Olio penetra in profondità nel legno e lo protegge impedendo l'assorbimento dell'acqua. Allo stesso tempo, permette al legno di variare dimensionalmente senza crepe. L'olio viene applicato leggermente con un panno di cotone o un pennello e l'eccesso viene eliminato. Un trituratore oliato è molto più facile da mantenere, poiché impedisce l'assorbimento in profondità dei succhi derivanti dall'uso.

Il vantaggio di utilizzare un olio per la protezione è che la scelta è molto ampia. Olio di lino e noce sono i più utilizzati perché polimerizzano e garantiscono una migliore protezione.

Un'altra opzione è l'olio minerale, apprezzato per essere trasparente, incolore, insapore e inodore. Tuttavia, non è un olio polimerizzante, quindi è necessario attendere più a lungo per l'asciugatura. Si possono utilizzare anche miscele di oli (di lino, di cocco) con cera d'api. È importante che i prodotti siano naturali, sani e privi di sostanze chimiche aggiunte.

Con il tempo, a causa dell'uso, l'olio sulla superficie si consuma e viene lavato via dall'acqua. Il chopper avrà un aspetto più opaco e secco quando non viene utilizzato (non è bagnato). Per un ulteriore utilizzo, è necessario applicare un altro strato di olio. Prima è necessario pulirlo accuratamente:

• Lavare accuratamente con acqua. Se si utilizza un detersivo per piatti, tenerlo a lungo sotto l'acqua corrente.
• Per eliminare gli odori, strofinare con succo di limone mescolato a sale o con una miscela di aceto e bicarbonato. Quindi risciacquare accuratamente con un getto d'acqua.
• La pulizia viene effettuata su entrambi i lati anche se si utilizza un solo lato. L'assorbimento dell'acqua è uniforme e il legno non si deforma.
• Dopo il lavaggio, lasciare asciugare bene prima di applicare una mano di olio.

La raccomandazione di non lavare i fusti in lavatrice è ancora valida.

Non tutti i produttori utilizzano adesivi D4, quindi non bisogna correre rischi.