Le cerisier, le bois de l'élégance

Après avoir terminé sa vie d'arbre fruitier, le cerisier vit à travers son bois, apprécié par les artisans et les amateurs de bois. Le bois de cerisier a une texture très fine et une couleur naturelle intéressante, ce qui en fait l'une des essences les plus utilisées pour les meubles et les objets de luxe. La couleur est le résultat de la combinaison des composés colorés du bois et de l'oxygène de l'air, ce qui entraîne une modification de la couleur après la coupe. Le bois de cerisier est utilisé non seulement pour les meubles, mais aussi pour les instruments de musique, les bols, les stylos, les horloges et les boîtes à bijoux. Il est également utilisé dans le fumage des viandes grâce à la saveur sucrée et fruitée qu'elle confère à ces aliments. Les fleurs de cerisier et la tradition japonaise du Hanami, l'arbre qui sécrète une gomme comestible et le bois aux multiples usages, dans ce qui suit.

Cerise douce, noire ou japonaise

Pour beaucoup, le cerisier est le fruit charnu, rouge et sucré que l'on mange avec délectation au début de l'été et les fleurs blanches ou roses qui ornent les arbres au printemps et font des jardins et des parcs des lieux féeriques. Pour les menuisiers, le cerisier est également un bois fin et élégant, de couleur rose-jaune clair, utilisé pour la fabrication de meubles de qualité.

Il existe plusieurs types de cerises, généralement similaires, mais qui diffèrent par leur zone de distribution et leurs caractéristiques telles que la couleur des fleurs, l'abondance des fruits, la taille ou la couleur de l'arbre et la finesse du bois. L'espèce qui pousse en Europe porte le nom scientifique de Prunus aviumIl est communément appelé cerisier sauvage, cerisier européen, cerisier doux ou cerisier des oiseaux. Ce dernier nom vient du fait que les oiseaux mangent ses fruits, d'où son nom latin avium (oiseau).

En Amérique du Nord et en Australie, on trouve une autre espèce de cerise, Prunus serotina. Le nom populaire est cerise noire ou cerise américaine. Ses fruits sont plus petits et plus amers, et il n'est pas cultivé pour eux mais plutôt pour son bois. La couleur du bois est plus foncée que celle du cerisier européen et la fibre plus grossière.

L'espèce spécifique au Japon est Prunus serrulata - Cerisier du Japon. Il s'agit d'un arbre ornemental cultivé pour ses fleurs roses caractéristiques, qui sont très prisées dans le monde entier, là où il a été acclimaté. Au Japon, les fleurs de cerisier sont considérées comme la fleur nationale et symbolisent la beauté, la courtoisie et la modestie. La tradition japonaise d'admiration des fleurs de cerisier, appelée Hanamiest profondément ancré dans la culture japonaise. Il consiste à passer du temps en plein air pour contempler et apprécier la beauté des cerisiers en fleurs, un phénomène éphémère qui marque l'arrivée du printemps. Hanami n'est pas seulement un événement social, mais une expérience profonde de connexion avec la nature et le passage du temps, reflétant la philosophie japonaise de la beauté fugace, de l'éphémère.

Espèces pionnières qui peuvent protéger les sols contre l'érosion

En anglais, il s'agit du cerisier doux ou sauvage, du ciliegio en italien, du merisier en français, de la cerise en espagnol et du kirsch en allemand. Il appartient à la famille des Rosacées et est originaire d'Europe, de certaines parties de l'Afrique du Nord-Ouest et de l'Asie occidentale. On le trouve du Royaume-Uni au Caucase et à l'Iran et de la Norvège au Maroc et à la Tunisie. Son fruit sucré lui a permis de s'acclimater dans d'autres parties du monde et d'être cultivé avec succès en Amérique centrale, en Australie et en Nouvelle-Zélande.

L'arbre atteint 10 à 20 m de hauteur, avec des diamètres allant de 0,6 à 0,7 m à 1,2 à 1,5 m. Le tronc est droit et recouvert d'une écorce grise, fine et lisse lorsqu'il est jeune, qui se referme, s'épaissit et se fissure au fur et à mesure que l'arbre grandit. Si l'écorce est blessée, elle sécrète une résine parfumée que les enfants utilisent souvent comme chewing-gum. Outre son goût agréable, la gomme a des propriétés astringentes et antitussives.

La couronne du cerisier est symétrique et conique lorsqu'il est jeune, et devient ronde et irrégulière à maturité. Les feuilles sont longues de 8 à 15 cm, ovales, allongées, dentelées sur les bords et pointues à l'extrémité. Les fleurs sont blanches, d'un diamètre de 2,5 à 3,5 cm et sont groupées par deux ou quatre. Elles apparaissent au début du printemps avec les feuilles. Le fruit est une drupe de 1 à 2,5 cm de diamètre, ronde, d'une couleur allant du rouge jaunâtre clair au gris foncé presque noir, au goût frais et sucré, parfois légèrement astringent ou amer. Au centre se trouve la graine dure et ronde, de 6 à 9 mm de diamètre.

Le cerisier sauvage est une espèce pionnière qui colonise rapidement les prairies ou les lisières de forêt. Il est donc utile pour le reboisement et la protection contre l'érosion des sols. Il tolère une large gamme de sols, mais préfère les conditions légèrement acides. Il survit bien à l'hiver, mais les fleurs peuvent être endommagées par les gelées printanières.

source de la photo : dutchcrafters.com

Bois de cerisier - caractéristiques et propriétés

En coupe transversale du tronc du cerisier, on distingue clairement l'aubier et le duramen. L'aubier est étroit et de couleur jaune pâle. Après la coupe, le bois de cœur est de couleur brun rosé clair, mais il commence immédiatement à s'assombrir au contact de l'oxygène de l'air. Le changement est assez rapide. Pour le démontrer, des tests ont été effectués en couvrant une partie du bois fraîchement coupé et en laissant le reste à la lumière du jour. En l'espace d'une semaine, le changement était très visible, la couleur prenant une teinte brun doré profond. Il s'agit d'une caractéristique du cerisier appréciée des connaisseurs, car le bois prend de la personnalité. Parfois, le cerisier présente de petites zones de couleur foncée, presque noire. Il s'agit d'un phénomène propre au cerisier, et même d'un élément reconnaissable, une empreinte du bois de cerisier.

La texture est lisse, dense, uniforme, avec un grain droit ou légèrement ondulé et une brillance naturelle modérée. Les pores sont petits, légèrement argentés, semi-arrondis, disposés sans motif particulier. Le bois contient parfois des gommes. Les cernes annuels sont distincts en raison de la concentration des pores dans la zone du bois initial. Les rayons médullaires sont fins mais visibles à l'œil nu. En coupe radiale, des bandes rose-vert ou violacées apparaissent parfois.

La densité de la cerise à l'état anhydre est de 600 kg/m³ et Dureté Janka 5120 N. Résistance moyenne à la pourriture et aux attaques d'insectes. S'il est séché lentement, il ne développe pas de tensions et ne se fissure pas. Des problèmes peuvent survenir en cas de séchage forcé. Une fois sec, il est assez stable. Il se plie bien à la vapeur. Faible capacité d'absorption d'eau en raison de pores petits et assez petits.

Le bois de cerisier est facile à travailler, tant à la main qu'à l'aide de machines et d'outils. Il est facile à tourner et à sculpter. Le collage et le vernissage ne posent aucun problème. En raison de sa faible absorption, des problèmes peuvent survenir lors de la mise en teinte et le bois peut se tacher. Mais en raison de sa couleur naturelle particulière, il est rarement verni. Il est utile de noter que les baies de couleur cerise sont généralement différentes de la couleur naturelle de la cerise. En général, ces baies ont une forte teinte rouge et sont beaucoup plus foncées. Le bois de cerisier ne devient rose qu'immédiatement après avoir été coupé. Autrement, le rose (et non le rouge) est à peine perceptible.

Utilisations du bois de cerisier

Bien qu'il s'agisse d'une espèce à croissance rapide, le bois de cerisier européen est assez cher en raison de sa couleur naturelle particulière. Contrairement au cerisier américain, moins cher et plus facile à trouver, il est souvent utilisé pour les parquets.

Le cerisier européen est utilisé à la fois comme bois massif et comme bois de placage, dans l'ameublement, dans la décoration de voitures et de bateaux de luxe, dans la fabrication d'instruments de musique et de divers objets tournés ou sculptés de grande valeur. Dans l'industrie des instruments de musique, il est utilisé non seulement pour son aspect mais aussi pour ses propriétés de résonance.

Sa capacité à bien se fendre en fait également un bon bois de chauffage, avec un bon pouvoir calorifique.

L'odeur et le goût particuliers de fumée qu'il dégage en brûlant ont fait du cerisier un bois très prisé pour le fumage des viandes, auxquelles il confère une saveur fruitée et légèrement sucrée. Il se marie très bien avec la volaille, le porc ou le gibier. Le fumage des fromages donne également d'excellents résultats.

Le cerisier est également utilisé en phytothérapie. La gomme sécrétée par l'écorce a des propriétés antitussives, et les queues du cerisier sont utilisées pour préparer une tisane diurétique très appréciée.

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