Amandier, le bois au parfum de Disaronno

Tout comme figuierL'amande n'est pas non plus spécifique à notre région. C'est un arbre fruitier qui a besoin de beaucoup de chaleur et de lumière, et le gel peut poser des problèmes. C'est pourquoi les quelques spécimens présents dans le pays ne se trouvent que dans le Banat, la Dobrogea et dans les régions plus chaudes d'Oltenia et de Muntenia. Le changement climatique, avec des températures annuelles moyennes plus élevées et moins de précipitations, a également fait de notre pays un endroit favorable aux amandes. Les agriculteurs ont commencé à cultiver des amandes en raison de la demande croissante d'amandes dans le monde. Les amandiers durent de 30 à 35 ans dans les fermes, après quoi ils doivent être remplacés. De plus, lors de la récolte, certaines branches doivent être coupées pour stimuler la floraison des autres. Il en résulte une quantité de bois qui peut faire le bonheur des amateurs grâce à son design et à ses couleurs distinctives. Pour en savoir plus sur le bois d'amandier, les caractéristiques de l'arbre et la différence entre l'amande douce et l'amande amère, voir ci-dessous.

L'amandier, l'un des plus anciens arbres cultivés

Migdal (Prunus dulcis, Prunus amygdalus ou Amygdalus communis) est un membre de la famille des Rosacées, comme le prune, son abricot cerise. Si vous souhaitez rechercher des informations sur lui, vous pouvez le trouver en tant que amandier (en anglais), amande (en italien) ou amandier (en français). Il est très prisé pour les graines de son fruit - les amandes - qui sont utilisées comme aliment ou pour l'extraction d'huiles utilisées dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques ou pour aromatiser les boissons alcoolisées.

Originaire d'Asie centrale, d'Asie du Sud-Ouest et d'Afrique du Nord, elle est cultivée depuis plus de 3 000 ans. Des amandes ont également été trouvées dans la tombe de Toutankhamon. Depuis l'Antiquité, l'amande a été introduite dans le bassin méditerranéen et dans le sud de l'Europe et, à l'époque moderne, elle a voyagé des États-Unis à l'Australie. À l'état sauvage, elle ne pousse plus que dans les régions de l'ouest de l'Asie mineure (Levant).

Un signe avant-coureur du printemps qui a besoin d'une protection contre le gel

L'amandier est un petit arbre dont le tronc, souvent tordu, atteint 6 à 10 mètres et 30 à 40 cm de diamètre. Peu exigeant, il se plaît dans les sols calcaires. Il faut veiller à ce que la nappe phréatique ne soit pas trop proche car les racines peuvent pourrir. L'écorce est grisâtre et peut devenir écailleuse chez les spécimens plus âgés. L'écorce est aussi ce qui distingue les amandes des cerises et des abricots, car les fleurs sont très semblables. L'écorce des amandiers présente de petites fissures, des zones brillantes ou des taches gris foncé, qui sont absentes chez les autres arbres.

Les feuilles sont vertes, brillantes, glabres, étroites et oblongues. Les fleurs apparaissent sur des branches isolées ou en groupes de 2 à 4. Elles sont blanches ou rose pâle pour les douces et rose foncé pour les amères. Les fruits sont secs, ovales et ont deux coquilles, comme la noix. La coque extérieure est charnue, couverte de soies et de couleur verte, tandis que la coque intérieure est ligneuse, avec des trous et des bosses. À l'intérieur se trouve la graine, qui est comestible et dont on extrait les huiles.

Le mot amande vient de l'hébreu et signifie "Celui qui se réveille". Ce nom fait référence au fait qu'elle est la première à fleurir, parfois même avant la fin de l'hiver, et qu'elle est donc censée être celle qui "réveille" le printemps. Elle se développe bien dans les régions chaudes aux hivers doux, où le gel ne peut pas endommager les fleurs délicates et très précoces.

Les meilleures régions de notre pays pour la culture des amandes sont celles qui sont favorables à la vigne. Outre les régions méridionales, où l'amande est acclimatée depuis plus de 150 ans, elle peut désormais être cultivée à Prahova, Arad, Bihor et Sălaj.

Amande douce et amande amère

Comme pour la cerise, il existe deux variétés d'amandes : l'amande douce (Prunus dulcis, variété dulcis) et l'amande amère (Prunus dulcis, variété amara). Elles se ressemblent beaucoup au niveau de l'arbre, la différence se situant au niveau des fleurs, les fleurs de l'amande douce étant blanches, celles de l'amande amère étant rose vif.

Certaines sont sucrées et comestibles, tandis que d'autres sont amères et impossibles à manger. En fait, les amandes amères ne devraient même pas être consommées car elles contiennent de l'acide prussique, un composé cyanique dangereux. Il est également présent en quantités infimes dans les amandes douces, mais la quantité présente dans les amandes amères est plus de 40 fois supérieure.

Les amandes douces peuvent être consommées telles quelles, sont utilisées sous diverses formes dans l'alimentation (farine, lait) et sont transformées pour en extraire l'huile utilisée dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Les amandes amères sont utilisées pour extraire des huiles essentielles (volatiles) qui contiennent principalement du benzaldéhyde, substance responsable de l'odeur spécifique. Elle est utilisée pour aromatiser des boissons (le fameux Amaretto Disaronno), des gâteaux et divers produits cosmétiques. Avant d'être utilisée, l'huile volatile extraite est traitée pour éliminer l'acide prussique, ce qui la rend sûre et sans risque pour la santé.

Bois d'amandier - caractéristiques et propriétés

Le bois d'amandier ne présente pas d'intérêt industriel, c'est pourquoi il est peu connu. Son dessin spécifique et les couleurs qu'il peut développer à l'intérieur en font un bois très prisé par les menuisiers. En coupe transversale, on observe la différence entre l'aubier et le duramen, l'aubier étant plus clair, légèrement jaunâtre, et le duramen brun rougeâtre avec des stries de couleur rose, orange ou violette.

La fibre est fine, délicate, semblable à celle du prunier et du cerisier, souvent tordue ou irrégulière. Les cernes annuels sont bien délimités, d'épaisseur variable, et les pores sont serrés dans la zone du bois initial. Les pores sont petits, fins, arrondis, nombreux et parfois disposés en diagonale.

Le bois d'amandier est très dur et dense, avec une densité comprise entre 700 et 800 kg/m³. Il est très susceptible de se fissurer dans le sens radial et il convient d'être très prudent lors de la coupe. Si la teneur en eau du bois est élevée, les fissures peuvent rendre le bois inutilisable, même pour de petits travaux. Un séchage lent à basse température est recommandé et les extrémités des fibres doivent être protégées avec de la paraffine, une solution d'aracite ou un apprêt dilué. Le bois est collé et fini sans problème.

Il peut être traité mécaniquement ou manuellement. Pendant le traitement, le bois peut dégager une odeur d'amande amère.

Utilisations du bois d'amandier

Le bois d'amandier est rare dans notre pays et n'est utilisé que pour des ouvrages uniques et spéciaux. Dans des pays comme la France et l'Italie, où il est plus facile de s'en procurer mais où il n'est pas courant, il est utilisé pour fabriquer de petits meubles. Les petits morceaux de bois peuvent être tournés ou sculptés pour en faire des stylos, des bols ou de petits objets décoratifs. En raison de sa couleur particulière, il est utilisé en marqueterie.

C'est un bois qui a une résonance particulière et qui est parfois choisi pour fabriquer des cornemuses. C'est un très bon bois de chauffage, qui est très similaire à chêneDe ce point de vue, le charbon de bois est un bon choix. Il dégage beaucoup de chaleur, le charbon de bois dure longtemps et produit peu de cendres. Bien qu'il ne soit pas aussi utilisé que le prunier ou le cerisier, c'est également un bois très apprécié pour la fabrication de bougies. le fumage des viandes ce qui lui confère une saveur douce-amère de noisette.

La vraie valeur de l'amande est son fruit

Les amandes douces sont largement utilisées en confiserie pour le massepain et divers gâteaux. La farine d'amande remplace la farine de blé dans les plats sans gluten, et le lait d'amande est utilisé par les personnes souffrant d'intolérance au lactose. Dans la cuisine asiatique, elles sont utilisées dans les plats à base de poulet, de poisson, de bœuf ou dans les plats végétariens. Les amandes sont riches en protéines et en matières grasses et fournissent de petites quantités de fer, de calcium, de phosphore et de vitamines A, B complexe et E.

L'huile d'amande douce est principalement composée d'oléine et contient également de l'acide linoléique et des glucosides. Riche en protéines, en vitamines et en minéraux, elle est nourrissante et revitalisante et est utilisée dans les crèmes de soin pour la peau et les cheveux. L'huile volatile d'amande amère est un arôme naturel largement utilisé dans l'alimentation et les cosmétiques. Les deux huiles sont utilisées dans l'industrie pharmaceutique.

J'espère que vous trouverez ces informations intéressantes. Les ajouts sont toujours les bienvenus. Et si vous avez des questions ou des interrogations, n'hésitez pas à les laisser ci-dessous dans l'espace prévu à cet effet. Je ne manquerai pas de vous répondre.