Cosa c'è di buono e cosa c'è di cattivo nel tannino del legno

In relazione al legno tannino, ho detto che è necessario utilizzare materiali isolanti per il legno durante la finitura, in modo che il tannino non influisca sul colore o sul processo di indurimento dei materiali. In un altro contesto, ho detto che una certa soluzione colorante viene applicata solo al legno tannino per ottenere un colore bello e intenso. Circa quercia e gorun Ho detto che sono ottimi per la produzione di botti a causa del loro elevato contenuto di tannino. A prima vista le informazioni sembrano contraddittorie e non è molto chiaro se sia positivo o meno che il legno abbia del tannino. Sorge quindi la domanda: che cos'è il tannino e come viene influenzato il comportamento del legno dalla sua presenza?

Che cos'è il tannino

Il tannino non è una singola sostanza, ma una miscela di sostanze chimiche complesse derivate dagli acidi fenolici. Per questo motivo i tannini sono spesso indicati al plurale. Sono molecole di grandi dimensioni che si legano facilmente a proteine, cellulosa (uno dei principali componenti del legno), amido e minerali. Si trovano in molte specie di piante in tutti i climi e in tutte le parti del mondo. L'acido tannico, come viene anche chiamato, è solubile in acqua formando una soluzione brunastra, ha un sapore astringente e in forma solida e purificata si presenta sotto forma di polvere gialla.

Il nome tannino deriva dal latino (tannare) e significa corteccia di quercia. La corteccia dell'albero è stata utilizzata fin dall'antichità per conciare le pelli degli animali e da qui il collegamento. Nel processo di concia con tannini vegetali, a causa della reazione del tannino con vari composti chimici a base di ferro, la pelle può anche essere colorata.

I tannini si trovano comunemente nella corteccia degli alberi, ma anche nel legno, nelle foglie, nelle gemme, nei fusti, nei frutti o nei semi. Il loro ruolo principale è quello di proteggere la pianta. Quelli presenti nella corteccia proteggono l'albero dall'infestazione di batteri o funghi. Le gemme e i semi contengono tannini che impediscono agli animali di mangiarli, garantendo così la continuità della specie. Anche i frutti crudi contengono tannini. Il sapore astringente che proviamo mangiando frutta cruda è dovuto alla presenza del tannino. È il modo in cui il frutto si protegge per raggiungere la maturità. Studiando la trasformazione del tannino nel frutto, i ricercatori di frutta possono capire quando è il momento migliore per la raccolta.

Come regola generale, il legno con un alto contenuto di tannini è più scuro. Quindi quercia, nuc, ciliegia hanno un contenuto di tannini più elevato rispetto a betulla, acero o pioppo. Gli alberi decidui hanno un contenuto di tannino più elevato, ma anche negli alberi resinosi c'è del tannino, ma il contenuto è molto basso. Non solo il legno contiene tannino. Si trova nelle foglie di tè, nei chicchi di caffè, nelle erbe come il dragoncello o il timo, nei chiodi di garofano, nella vaniglia o nella cannella.

Come si comporta un legno tannico

Il contenuto di tannini del legno può essere un vantaggio o uno svantaggio, a seconda dell'uso che ne faremo. Se lo usiamo per fare botti di vinoIl contenuto di tannini è benvenuto perché arricchisce il gusto del vino. Il gusto astringente che ci piace scoprire nel vino rosso non deriva solo dall'uva, ma anche dalla botte di rovere in cui è stato invecchiato.

Se vogliamo utilizzare il legno all'esterno o rifinirlo con prodotti a base d'acqua, il tannino può essere d'intralcio. Essendo idrosolubile, influenza il colore applicato al legno se il prodotto è idrosolubile. Ho avuto un'esperienza simile anni fa con alcune doghe di acacia di un mobile da giardino. Volevo verniciarle di bianco, ma non ho pensato al contenuto di tannino dell'acacia e non ho applicato inizialmente una mano di isolante. L'estrazione del tannino è stata così rapida che non avevo ancora spruzzato la quinta lamella e la prima aveva già cambiato colore.

Questa estrazione di tannino nell'acqua si nota anche nel legno utilizzato all'esterno senza una buona protezione. Quando piove, l'acqua che scorre diventa marrone. Se solo una parte della casa è rivestita, le perdite macchiano la parete sotto il rivestimento o il pavimento. Sul legno possono comparire macchie antiestetiche come gocce colorate.

La natura acida del tannino si manifesta in presenza di ferro e metalli ferrosi. Pertanto, il legno di tannino non può essere assemblato con oggetti metallici contenenti ferro, né può essere decorato con tale ferramenta. Le proprietà del legno non risentono della reazione, ma l'oggetto metallico viene corroso e compare una colorazione grigio-bluastra o blu scuro che macchia il legno.

La reazione del tannino del legno con il ferro può tuttavia essere utilizzata per colorare il legno. A tale scopo, si utilizza una soluzione ottenuta mettendo della limatura di ferro o una spugna metallica per piatti nell'aceto per almeno 24 ore. La soluzione viene applicata sul legno e, reagendo con i tannini, produce una colorazione grigio-bluastra simile a quella del legno lasciato senza protezione all'esterno alla luce del sole. Il processo è descritto in dettaglio qui.

Per non macchiare il legno e non disturbare alcuni processi di finitura, l'uscita del tannino deve essere bloccata.

Per bloccare il tannino all'interno, si applica al legno un prodotto chiamato isolante. Si tratta di una sorta di fondo con catalizzatore, diluito in modo da penetrare il più possibile nel legno. L'indurimento dell'isolante all'interno del legno blocca le vie di fuga e il tannino non può più intaccare le mani di finitura successive.

Questo metodo è utilizzato principalmente per i prodotti in legno tannino utilizzati all'esterno: finestre in rovere, frassino o meranti, mobili da giardino in acacia o rovere, legno per rivestimenti. È consigliato anche per i prodotti utilizzati all'interno quando si utilizza una finitura all'acqua su legno tannino o quando la successiva finitura è a indurimento acido (carbammide). Il tannino può alterare la reazione chimica tra i due componenti e la vernice potrebbe non asciugarsi o rimanere morbida.

Gli isolanti sono sia a base d'acqua che a base di solventi. La diluizione è molto più bassa per quelli a base d'acqua, proprio per evitare di estrarre il tannino dall'interno. Si ancorano molto bene alla superficie del legno e si induriscono, e il tannino non può uscire.

Usi del tannino

L'estrazione del tannino dalla corteccia degli alberi è iniziata già nel XIX secolo con la rivoluzione industriale. In precedenza, la corteccia veniva utilizzata come tale per la concia del cuoio e il processo era molto lungo, anche 6 mesi, per ottenere una pelle ben conciata. A metà del secolo scorso, la domanda di tannino vegetale è diminuita drasticamente a causa dell'avvento dei tannini sintetici, in risposta alla carenza di tannini vegetali causata dalla Seconda Guerra Mondiale.

Il tannino vegetale è ancora utilizzato per la concia naturale delle pelli animali. Rispetto al passato, oggi solo il 10-20% della produzione mondiale di pelle è realizzata con tannini vegetali, mentre il resto viene conciato con tannini inorganici, più facili da reperire e molto più economici. Tuttavia, il tannino estratto dalla corteccia di quercia, castagno o alberi esotici è ancora utilizzato per ottenere pelli di ottima qualità. Il tannino viene utilizzato anche come mordente (fissativo del colore) nella tintura naturale delle fibre di cellulosa o per produrre vari colori in reazione con composti di ferro.

L'acido tannico è utilizzato in tutto il mondo come agente di ammendamento per vini e birre, grazie alla sua capacità di reagire con le proteine e di farle precipitare. Viene anche utilizzato come ingrediente aromatizzante e astringente in bevande alcoliche, analcoliche e succhi di frutta. In medicina è usato anche come astringente per vari disturbi.

Come si vede, i tannini possono essere molto utili. E per quanto riguarda i tannini del legno, anche se la loro presenza a volte ci confonde, non sono pericolosi e la loro fuoriuscita o reazione con oggetti di ferro non influisce sulla resistenza del legno. L'importante è utilizzare i materiali giusti per bloccare i tannini all'interno.

Se avete domande o richieste, potete lasciarle nello spazio sottostante. Risponderò sicuramente. Sono sempre molto felice di sentirvi e vi ringrazio per i vostri commenti.