Cosa c'è di buono e cosa c'è di cattivo nel tannino del legno

In relazione al legno conciato, ho detto che per la finitura si devono usare materiali che isolano il legno in modo che il tannino non influisca sul colore o sul processo di indurimento dei materiali. In un altro contesto, ho accennato al fatto che una certa soluzione colorante viene applicata solo al legno conciato per ottenere un colore bello e intenso. Circa quercia e gorun Ho detto che sono buoni per le botti a causa del loro elevato contenuto di tannino. A prima vista le informazioni sembrano contraddittorie e non è chiaro se sia positivo o meno che il legno abbia del tannino. Sorge quindi la domanda: che cos'è il tannino e come viene influenzato il comportamento del legno dalla sua presenza?

Che cos'è il tannino

Il tannino non è una singola sostanza, ma una miscela di sostanze chimiche complesse derivate dagli acidi fenolici. Per questo motivo si parla spesso di tannini al plurale. Sono molecole di grandi dimensioni che si legano facilmente a proteine, cellulosa (uno dei principali componenti del legno), amido e minerali. Si trovano in molte specie vegetali, in tutti i climi e in tutte le parti del mondo. L'acido tannico, come viene anche chiamato, è solubile in acqua e forma una soluzione brunastra, ha un sapore astringente e allo stato solido e purificato si presenta come una polvere gialla.

Il nome tannino deriva dal latino (tannare) e significa corteccia di quercia. La corteccia dell'albero è stata utilizzata fin dall'antichità per conciare le pelli degli animali, da cui il collegamento. Nel processo di concia con tannini vegetali, a causa della reazione del tannino con vari composti chimici a base di ferro, può verificarsi anche una colorazione delle pelli.

I tannini si trovano comunemente nella corteccia degli alberi, ma anche nel legno, nelle foglie, nelle gemme, nei fusti, nei frutti o nei semi. Il loro ruolo principale è quello di proteggere la pianta. Quelli presenti nella corteccia proteggono l'albero dall'infestazione di batteri o funghi. Le gemme e i semi contengono tannini che impediscono agli animali di mangiarli, garantendo così la continuità della specie. Anche i frutti crudi contengono tannini. Il sapore astringente che si avverte quando si mangia un frutto crudo è dovuto alla presenza del tannino. È il modo in cui il frutto si protegge per maturare. Studiando la trasformazione del tannino nel frutto, i ricercatori di frutta possono capire quando è il momento migliore per la raccolta.

Come regola generale, il legno ad alto contenuto di tannino ha un colore più scuro. Quindi quercia, nuc, ciliegia hanno un contenuto di tannini più elevato rispetto a betulla, acero o pioppo. I legni duri hanno un contenuto di tannino più elevato, ma il tannino è presente anche nei legni teneri, ma il suo contenuto è molto basso. Il tannino non è presente solo nel legno. Si trova nelle foglie di tè, nei chicchi di caffè, nelle erbe come il dragoncello o il timo, nei chiodi di garofano, nella vaniglia o nella cannella.

Come si comporta un legno tannico

Il contenuto di tannini del legno può essere un vantaggio o uno svantaggio, a seconda dell'uso che ne faremo. Se lo usiamo per fare botti di vinoIl contenuto di tannini è benvenuto perché arricchisce il sapore del vino. L'astringenza che siamo lieti di scoprire nel vino rosso non proviene solo dall'uva, ma anche dalla botte di rovere in cui è stato invecchiato.

Se vogliamo utilizzare il legno all'esterno o rifinirlo con prodotti a base d'acqua, il tannino può creare confusione. Essendo solubile in acqua, influisce sul colore applicato al legno, se il prodotto è solubile in acqua. Ho avuto un'esperienza simile anni fa con alcune doghe di acacia di un mobile da giardino. Volevo verniciarle di bianco, ma non avevo pensato al contenuto di tannino dell'acacia e non avevo applicato inizialmente una mano di sigillante. L'estrazione del tannino è stata così rapida che non avevo ancora spruzzato la quinta doga e la prima aveva già cambiato colore.

L'estrazione del tannino da parte dell'acqua è visibile anche nel legno utilizzato all'esterno senza un'ottima protezione. Quando piove, l'acqua che scorre diventa marrone. Se solo una parte della casa è rivestita di pannelli, il deflusso macchierà la parete sotto la zona rivestita o il pavimento. Sul legno possono comparire macchie antiestetiche come gocce colorate.

Il carattere acido del tannino si manifesta in presenza di ferro e metalli ferrosi. Il legno tanninizzato non può quindi essere assemblato con oggetti metallici contenenti ferro, né può essere decorato con tali oggetti. Le proprietà del legno non vengono alterate dalla reazione, ma l'oggetto metallico viene corroso e compare una colorazione grigio-bluastra o blu scuro che macchia il legno.

Tuttavia, la reazione del legno conciato con il ferro può essere sfruttata per colorare il legno. A tale scopo si utilizza una soluzione ottenuta immergendo nell'aceto per almeno 24 ore limatura di ferro o una spugna metallica per piatti. La soluzione viene applicata sul legno e reagisce con i tannini producendo una colorazione grigio-bluastra, simile a quella del legno lasciato senza protezione al sole. Il processo è descritto in dettaglio qui.

Per non macchiare il legno ed evitare di disturbare alcuni processi di finitura, è necessario bloccare il tannino.

Per bloccare il tannino all'interno, si applica sul legno un prodotto chiamato isolante. Si tratta di una sorta di fondo indurente che viene diluito per penetrare al meglio nel legno. L'indurimento del sigillante all'interno del legno blocca le vie di fuga e il tannino non può più influenzare le successive mani di finitura.

Il metodo è utilizzato principalmente per i prodotti in legno conciato utilizzati all'esterno: finestre in legno di quercia, frassino o meranti, mobili da giardino in acacia o quercia, legno per rivestimenti. È consigliato anche per i prodotti utilizzati all'interno quando si utilizza una finitura a base d'acqua sul legno conciato o quando la successiva finitura è a indurimento acido (carbamidico). Il tannino può alterare la reazione chimica tra i due componenti e la vernice può smettere di asciugare o rimanere morbida.

I sigillanti sono sia a base d'acqua che a base di solventi. A base d'acqua, la diluizione è molto più bassa, per non favorire l'estrazione del tannino dall'interno. Si ancorano molto bene alla superficie del legno e si induriscono, e il tannino non può uscire.

Usi del tannino

L'estrazione del tannino dalla corteccia degli alberi è iniziata già nel XIX secolo con la rivoluzione industriale. In precedenza, la corteccia veniva utilizzata come tale per la concia delle pelli e il processo era molto lungo, fino a 6 mesi, per ottenere una pelle ben conciata. A metà del secolo scorso, la domanda di tannino vegetale è diminuita drasticamente a causa della comparsa di tannini sintetici in risposta alla carenza di tannini vegetali causata dalla Seconda Guerra Mondiale.

Il tannino vegetale è ancora utilizzato per la concia naturale delle pelli animali. Rispetto al passato, oggi solo il 10-201TPTP3T del cuoio mondiale è prodotto con tannini vegetali, mentre il resto è conciato con tannini inorganici, più facili da trovare e molto più economici. Tuttavia, il tannino estratto dalla corteccia di quercia, castagno o alberi esotici continua a essere utilizzato per ottenere pelli di altissima qualità. Il tannino viene utilizzato anche come mordente (fissativo del colore) nella tintura naturale delle fibre di cellulosa o per produrre colori diversi in reazione con composti di ferro.

L'acido tannico è utilizzato in tutto il mondo come agente di ammendamento nel vino e nella birra grazie alla sua capacità di reagire con le proteine e di farle precipitare. Viene anche utilizzato come ingrediente aromatizzante e astringente in bevande alcoliche, analcoliche e succhi di frutta. In medicina è usato come astringente e per varie altre patologie.

Come si vede, i tannini possono essere molto utili. E per quanto riguarda il legno tanninizzato, anche se la loro presenza a volte ci confonde, non sono pericolosi e la loro fuoriuscita o reazione con oggetti di ferro non influisce sulla resistenza del legno. L'importante è utilizzare i materiali giusti per bloccare i tannini all'interno.

Se avete domande o richieste, potete lasciarle qui sotto nello spazio dedicato. Vi risponderò sicuramente. Le aggiunte sono sempre un piacere e vi ringrazio per averle fatte.